群里姐妹上传独角仙的《天然面包香》，我立马下了，回头无意间看到书柜里已经躺下了这本书，这记性，于是大家相约一起做咖啡吐司。

     今天这个是第一次，不知道咖啡粉哪有卖，于是用了速溶咖啡粉，味道很淡。

    【中种面团】：

     金像高筋面粉210克，水120克，速溶干酵母2.4克，盐3克，奶粉6克；

    【主面团】：

     风车高粉90克，速溶咖啡粉6克，酵母1.2克，糖32克，蜂蜜24克，牛奶20克，蛋36克，无盐黄油30克；

    【制作】：

     1.将所有中种材料混合，揉成团，盖上保鲜膜，冷藏发酵17小时；

     2.除黄油外，将中种切块，与所有材料混合，揉至光滑面团；

     3.添入黄油，揉至拉出大片薄膜的完成阶段；

     4.揉好的面团初次发酵（第一次试用发酵箱，设置温度，湿度，灵咯～）至2倍大；

     5.取出发酵好的面团，分割3份，滚圆，盖上保鲜膜松弛30分钟；

     6.整形，将每个小面团用擀面杖擀开，翻面，将两边向中间对折，再次擀开，排气，自上而下卷起，接口处收紧即可；

     7.放入吐司盒，二次发酵至9分满；

     8.刷上蛋液；

     9.烤箱预热180度，上下火，下层，40分钟；