天冷了，最近大家看我的布里欧修面包系列，估计想真有人不要命，这么吃，哈哈。不过呢，吃的人都说好吃，我想啊，还是市售的面包，给大家对面包的口感误区了吧。我也就这么试一把，布里欧修暂告一段落啦～

    都说秋令进补，固元膏啥的都做了，核桃仁孩子都不爱吃，葡萄干喜欢，那我就做核桃葡萄干面包，怎么也忽悠着吃了，一个一个核桃仁，挑不出来了哇～

   【材料】： 方子改自《名店面包大公开》

    金像高筋粉200克，美玫低粉50克，细砂糖38克，盐3克，速溶干酵母3克，麦芽精1克，全蛋27克，水134克，无盐黄油28克；

   核桃仁碎75克，葡萄干（朗姆浸泡过）75克；

   【做法】：

    1.除黄油外混合所有材料，揉至光滑；

    2.添入黄油，将面团揉至具薄膜状态的扩展阶段；

    3.将核桃仁碎，葡萄干包进面团，揉匀；

    4.面团放入盆内，盖上保鲜膜，基础发酵至2倍大；

    5.取出发酵好的面团，称重，分割每个60克，滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟；

    6.按压排气，用手摁呈圆形，自上而下，卷成橄榄形，收口处捏紧；

    7.盖上保鲜膜，温暖处二次发酵；

    8.刷上蛋液；

    9.剪刀两边剪口；

    10.烤箱预热180度，上下火，中层，20分钟；