最近都是布里欧修面团，用中种法无需周末，平时也能做，能省下周末的时间，周末就能做其他口味的面包，多好。

     吐司是我家早餐，我在翻阅《吐司技术》这本书的时候，看到了一款直接法做的布里欧修吐司，印象中自由大师也做过，想比较下2种方法下，口感上到底有啥区别，于是本周做了这款吐司，大量的黄油，揉面挺省力。

    【酵种材料】：方子改自《吐司技术》

     为了家里剩下的法国面粉消耗掉，于是出现了这样的配比，总量不变；

     法国面包粉34克，金像高粉216克，速溶干酵母3克，盐6克，糖34克，全蛋164克，水60克，无盐黄油70克；

    【做法】：

     1.除黄油外所有材料揉至光滑面团；

     2.添入黄油，将面团揉至拉出一大片薄膜的完成阶段，盖上保鲜膜发酵至2倍大；

     3.面团按压排气，称重分割3份，盖上保鲜膜松弛20分钟；

     4.将面团按压排气，翻面，两边向中间折起，再用擀面杖擀开，自上而下卷起，接口处捏紧即可；

       (今天小偷懒下，过程图省略了)

     5.放入吐司盒，盖上保鲜膜，进行最后发酵；

     6.刷上蛋液；

     7.烤箱预热180度，上下火，下层，40分钟；