今天继续布里欧修面团，哈哈，大家吃不厌，我做的就起劲，看来周围的同志们还是对不要牙齿的食品感兴趣，虽然我做的热情高涨，但是呢，也不会经常给她们吃滴～

   【酵种材料】： 方子改自《名店面包大公开》

    金像高粉60克，酵母1克，盐1克，牛奶39克；

   【主面团】

    金像高粉250克，细砂糖30克，奶粉6克，麦芽精1克，盐3克，全蛋144克，速溶干酵母4克，无盐黄油75克；

   【装饰】：

    珍珠糖适量

   【做法】：

    1.将酵种材料全部混合揉匀成团，稍微光滑，盖上保鲜膜，室温2小时，然后冰箱冷藏12-18小时备用； (我是隔夜)

    2.将高粉、细砂糖、奶粉混合，添入麦芽精，全蛋揉合成团，盖上保鲜膜静置30分钟；

    3.加入盐，酵母，酵种面团分割很多小份，与主面团混合，揉至光滑面团；

    4.添入黄油，将面团揉至薄膜状态的扩展阶段，室温发酵1个小时后，放冰箱冷藏发酵隔夜；

    5.面团称重分割，5个60克，2个大面团，盖上保鲜膜松弛20分钟；

    6.60克的面团，用擀面杖擀开成椭圆形（达到按压排气功能），翻面， 自上而下卷起，接口处捏紧即可；

    7.小面团放入烤盘，盖上保鲜膜，进行最后发酵；

    8.发酵好的面团，在面团中间出，剪刀斜30度剪；

    9.刷上蛋液，表面撒上珍珠糖；

    10.烤箱预热180度，上下火，中层，20分钟；

      剩余的2个大面团，做了儿子喜欢的这个,换了造型，放在水果条里，也好看。