上次做成功了一次布里欧修面团，心里欢的啥似的，兴冲冲地本周又做了，换了口味比单纯的好吃多了。乘着早上整个阳台都撒满阳光，立马拍上秋天风景下的面包～

    具体酵种的做法，看这里。

   【酵种材料】： 方子改自《名店面包大公开》

    金像高粉60克，酵母1克，盐1克，牛奶39克；

   【主面团】

    金像高粉250克，细砂糖30克，奶粉6克，麦芽糖浆1克，盐3克，全蛋175克，速溶干酵母5克，无盐黄油80克；

   【内馅与装饰】：

    朗姆酒浸泡葡萄干适量，陈皮丁适量，核桃碎适量；

    杏仁片表面装饰；

   【做法】：

    1.将酵种材料全部混合揉匀成团，稍微光滑，盖上保鲜膜，室温2小时，然后冰箱冷藏12-18小时；

    2.麦芽糖浆用少许水化开，与奶粉，部分蛋液混合，方便与其他材料的融合，全部溶于一起；

    3.除黄油、盐，酵母外所有材料揉合成团，盖上保鲜膜静置半个小时；

    4.加入盐，酵母，酵种面团分割很多小份，与主面团混合，揉至光滑面团；

    5.添入黄油，将面团揉至薄膜状态的扩展阶段，室温发酵1个小时后，放冰箱冷藏发酵隔夜；

    6.取出面团，用擀面杖擀开，成大片长方形，松弛30分钟；

    7.在面团表面刷上清水，面团一半处，撒上葡萄干，陈皮丁，核桃碎；

    8.空余的一半折叠到铺满内馅的部分，轻轻按压，面团合并出捏紧；

    9.在面团折叠处，从中间开始目测划等份，切条；

    10.去掉上下两边，总共切了10条，每条扭转，末尾处塞进面团中间与底部的面团一头捏紧即可；（表述不清，看图）

    11.放入圆形纸膜，盖上保鲜膜，进行最后发酵；

    12.刷上蛋液，撒上杏仁片；

    13.烤箱预热180度，上下火，中下层，20分钟；

       (这次觉得上色有些不均，不知为啥？疑惑中。。。。。。)

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