北海道吐司非常有名，以前按照65度C里做过一次，可是看着别人的吐司再看看自己的，实在没有勇气再战，毕竟我是手工，没有机器，最近天热，见到LULU 最近都是吐司，居然都是手工，佩服佩服啊！于是也给自己一点勇气，做了美名遐迩的妃娟的北海道吐司，比较下来还是不满意，不过为了记录这个第一次，也想让那个豆豆小朋友尝尝，想听听他怎么说。毕竟他才是我家的”权威”（仅限吐司），哈哈！

   【材料】：妃娟的网站打不开，方便的话就看这里了，幸亏我本本存着个看着很复杂滴。

    中种面团：高粉250克，白砂糖7.5克，酵母1.5克，牛奶80克，鲜奶油70克，蛋白17.5克，黄油5克；

    主面团：蛋白20克，白砂糖37.5克，盐3克，酵母1克，奶粉15克，黄油5克；

   【做法】：

    1.将中种面团的所有材料，混合，揉至光滑即可：

    2.盖上保鲜膜，进行发酵至2.5倍大：（当时室温29.7度，历时4.5小时）

    3.将发酵好的中种面团撕碎成很多小块，与主面团混合（黄油除外）；

    4.面团混合揉至大致光滑，添入软化的黄油；

    5.将面团揉至具大片薄膜的完成阶段；

    6.温暖处松弛30分钟，分割滚圆，盖上保鲜膜再次松弛15分钟；

    7.松弛好的面团擀开，自上而下卷起,收口处捏紧，松弛10分钟；

    8.面团再次擀开，还是自上而下卷起，接口处捏紧；

    9.入模，盖上保鲜膜最后发酵，至9分满；

    10.发酵好的吐司卷，刷上蛋液；   

    11.烤箱预热180度，上下火，下层，40分钟；