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杏仁脆饼(BISCOTTI)

(2010-10-13 21:45:27)
标签:

饼干

分类: 迷糊之手作点心

    N年前,在超市买过进口的意大利脆饼,我就好坚果类的小点心,咬咬牙,一大盒子十几块钱,里面就那么几块,,心疼啊,不过那会还真不知噶个也能自己做呢。不过真的很好吃,榛子,杏仁一口香,蘸上咖啡,牛奶,小资的生活多惬意~

    看到whitney做了好几款,很久以前就收藏,迟迟没动手,这不要勤快起来么,先做了本色的,试试口感~

    经常看我博的人可能知道了,很多甜品我都是减糖的,实在是家人对很甜的东西不适应,1年前做戚风时,8寸的方子控制在60克,私底下50克,70克,都试过,最终确定在60克,适合家人口味级别;前段时间做的日式轻奶酪,我家人吃的可口,可是群友大呼说,咋一点甜味都没有,狂汗~~~,我觉得有啊~,唉,看来每个人对甜的级别也是有很多区别的,所以大家可以尝试,觉得不甜可以适当增加,也未尝不可,当然这个根据个人喜好哦~就像这次,我减糖减过分了,我自己都吃不习惯了,不像曾经的口味,所以最近还想做,今天急吼吼地更新,实在是应一位朋友的要求,一位被我拉上烘焙之路,大有烘焙发烧友之势,咱不敢怠慢啊~

杏仁脆饼(BISCOTTI)

   【材料】:(原方见whitney)

    无盐黄油60克,细砂糖30克,鸡蛋2个,中筋面粉160克,泡打粉1小匙。杏仁100克;

    赤砂糖少许;

   【准备工作】:

    鸡蛋,黄油早些取出,回温;

    杏仁先烤箱预热160度,烘烤10分钟;

    中筋面粉与泡打粉混合,过筛3次;

   【做法】:

    1.将软化黄油与细砂糖,用手动打蛋器搅打,至颜色呈发白的奶油状;

    2.分3次加入蛋液,搅拌均匀;

    3.放入过筛的粉类,搅拌均匀,加入杏仁,用刮刀拌匀即可;

    4.放上烤垫,要勺子压成拱形状,表面撒上赤砂糖;

    5.烤箱预热180度,中层,上下火,30分钟;

    6.烤好后,取出脆饼,切成宽为15MM,切面入烤箱再烤20分钟;

杏仁脆饼(BISCOTTI)

来张LOMO,我喜欢~~~

杏仁脆饼(BISCOTTI)

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