有名的玛德林，看到很多达人做过，1年前我也做过，放在据称是三能的玛德林12连模，(事实证明不是真三能)，大忽悠啊～成品图一比较，就是有区别啊。这次咬咬牙，终于买了国外的玛德林模，唉，《士兵突击》有句经典台词：货比货得扔啊。这下我是深刻理解。知是无底洞，偏向无底行啊～

   【材料】：

    鸡蛋1个（47克），细砂糖40克，枫糖浆10克，低粉50克，泡打粉1克，无盐黄油50克，柠檬皮适量（1个柠檬刨皮）；

   （方子改自《糕点大全》）  数量5个

   【制作】：

    1.材料准备，称量，模具用少量高粉与无盐黄油抹一下备用；

    2.黄油融化成液体备用；

    3.用手动打蛋器打散蛋与细砂糖，搅拌至糖融化，蛋液颜色变浅；

    4.加入枫糖浆及柠檬皮搅拌均匀；

    5.添入过筛2次的低粉与泡打粉，与步骤4中的材料混合均匀；

    6.加入融化的黄油，充分拌匀，拎起打蛋器，面糊非常顺滑地落下即可；

    7.盖上保鲜膜，将盆放入冰箱冷藏1小时；

    8.取出盆，将面糊倒入裱花袋，挤入模内即可；

    9.烤箱预热180度，中层，上下火，10分钟；

   【温馨小贴士】：

   ※ 面糊搅拌好后，放冰箱冷藏静置，是为了醒面并调整挤出面糊的硬度；

   ※ 判断玛德林的成功与否，就是面糊在烘焙过程中，中间会鼓起可爱的“小肚子”；

   ※ 用牙签戳，没有附着面糊，就可以取出；

   ※ 烘焙完后，玛德林很软，怕伤及面糊表面花纹，切勿放烤网，可以轻轻移出玛德林在模具边缘，“小肚子”依然朝上，冷却后，装袋；