家里的小男人喜欢巧克力，不过我还是控制他吃，想想做个面包里是不是很香呢？第一次做这个面包，用朱师傅的巧克力粒，在揉面的时候就开始化，面团有点浅咖啡，成品照都懒的拍了，跟书里的图片相去甚远。于是满世界地找巧克力粒，在购物时无意提到这个问题，店家热心地给我介绍说自己常用的一款，可以替我去买，要不就试试？

   【材料】：方子改自《名店面包大公开》

    金像高筋粉200克，法国面包粉50克，细砂糖10克，盐4.5克，速溶干酵母2.5克，麦芽糖浆1.25克，牛奶135克，水30克，无盐黄油27克；

   【内馅装饰】巧克力粒50克，珍珠糖适量；

   【做法】：

   1.除黄油外混合所有材料，揉至光滑；

   2.添入黄油，将面团揉至具薄膜状态的扩展阶段；

   3.揉进巧克力粒，因为有手温不敢多揉，用了书中的办法，在面团中间撒入巧克力粒，包住，然后将面团切4份，在叠加，这样使面团中的巧克力粒分布的均匀些；

   4.盖上保鲜膜，进行一次发酵至2倍大；

   5.取出发酵好的面团，称重，分割滚圆，盖上保鲜膜，松弛10分钟；

   6.按压排气，重新滚圆，收口处捏紧；

   7.放入烤盘，盖上保鲜膜，进行第二次发酵；

   8.发酵好的小面团，在顶部剪出十字形；

   9.刷上蛋液，撒入少许珍珠糖；

   10.烤箱预热180度，上下火，中层，20分钟；