面包书买了不少，都想做一遍，找到自家最喜欢的，现在想来，甜面包在我家吃起来都没区别的，至少我嘴巴的水平就这么点，吃着都一样，天气热了，人就犯懒，本周做了全是简单款，目的还是停留在湿面团的整形，不容易啊！佩服爱和自由，整形那可是一绝。

    翻开《65度C 》，还有些没做，看到白糖面包方子里有酒，不知道会是啥口味，于是立马开始动手。

   【材料】：方子改自《65度C》

    高筋面粉200克，低筋面粉56克，细砂糖62克，盐4克，速溶干酵母3克，杏仁粉9克，全蛋86克，水20克，汤种48克，朗姆酒5克，无盐黄油25克；

    汤种做法，是10克高粉兑50克水,边加热边搅拌至米糊即可；

   【做法】：

    1.除黄油外混合所有材料，揉至光滑；

    2.添入黄油，将面团揉至具薄膜状态的扩展阶段；

    3.面团装盆，盖上保鲜膜进行基础发酵至2倍大；

    4.发酵好的面团，按压排气后，分割滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟；

    5.再次按压排气，将面团擀成椭圆形，翻面后，分别上下对折，见此，接口处捏紧，双手将长条面团在台面上来回搓一下即可；

    6.放入烤盘，盖上保鲜膜进行最后发酵；

    7.发酵好的面团刷上蛋液；

    8.烤箱预热180度，中层，上下火，20分钟；