最近提倡低碳生活，本着不浪费的原则，今天开始消耗家里的存货，奶酪买了好久，上次做用了十几克，导致我的脑子里老想着还没拆封，这不，今天拿出来一看，呀～已经拆封了，幸亏没坏，这两天就跟奶酪耗上了。

    看到小水的日式轻奶酪蛋糕，才想起我不仅材料忘了，模具还没开开光啊～BS下自己。

应该说完全照搬小水的方子，我只是减了糖，我实在对糖有负担，所以口味已经很清淡了～

   【材料】

    黄油25克，奶油奶酪50克，细砂糖10克，鸡蛋2个，细砂糖20克，牛奶50克，低筋面粉30克，玉米淀粉15克，白醋及盐少许；

   【制作】：

    1.奶油奶酪加10克糖，隔水加热，搅拌至糖完全融化；

    2.离开热水，依次加入蛋黄，搅拌均匀；

    3.加入牛奶，再次搅拌均匀；

    4.最后添入过筛的低粉与玉米淀粉，搅拌均匀，不见白色粉末即可；

    5.黄油隔水融化，冷却后，加入奶酪糊搅拌均匀备用；

     （以上步骤都用手动打蛋器）

    6.蛋白用电动打蛋器低速打至粗泡，加入少许白醋及盐，20克糖，湿性发泡即可；

    7.用刮刀取三分之一的蛋白糊加入奶酪糊，搅拌均匀；

    8.将混合均匀的面糊全部倒入打发的蛋白糊，翻拌均匀即可；

    9.将面糊倒入垫有油纸的模具内；

    （我是不黏的模具，但是也怕意外，所以底部垫了油纸，事实证明，等奶酪蛋糕冷却后，倒置马上就出来了，很方便呢～）

   10.烤箱230度预热，下层，模具装有清水的烤盘；

   11.根据小水的，230度10分钟上色，140度60分钟；

      实际上我的上色没有小水好，下次再战～

      不过已经绝对好吃啦～