最近编辫子上瘾，谁叫我没闺女呢，呵呵！不过豆豆还是很可爱滴，感觉豆豆长大了很多，经常地会深沉得对我说，妈妈，我爱你！妈妈你是对我最好的人。扪心自问，我做的还很不够哦，可是上天给我可爱如此的豆豆。 http://js3.pp.sohu.com.cn/ppp/images/emotion/base/shame.gif 

    言归正传，上次因为6股方子水量太大，造型不满意，今天就整了个5股的，要做的每股都粗细相同，真不容易呢。

   【材料】：方子改自《专业烘焙》

   高筋粉200克，低筋粉50克，干酵母3.5克，盐4.8克，细砂糖24克，炼乳12克，全蛋30克，水115克，无盐黄油24克；

   【制作】：

    1.除黄油外所有材料混合，揉至光滑面团；

    2.光滑面团添入黄油，揉至具薄膜状态的扩展阶段；

    3.扩展阶段面团进行基础发酵，至2倍大；

    4.发酵好的面团称重，按压排气，分割滚圆7个；

    5.分割的面团盖上保鲜膜，松弛30分钟；

    6.再次按压排气成圆形，，翻面，自上而下卷起来，收口处捏紧即可；

     （这次我重新用了一种橄榄形的整形方法，觉得这种不错，失败率低）

    7.搓成细长条，大约25厘米长；（如果难搓的话，继续松弛）

    8.编成5股辫，放烤盘上二次发酵；

      口诀：五股辫末端捏紧；

            第一步：1跨过3；

            第二步：2跨过3；

            第三步：5跨过2；

            重复第一步至第三步，直到编结束，收紧即可；

    9.发酵好的面团刷上蛋液，撒上白芝麻；

    10.烤箱预热180度，中层，上下火，20分钟；

==========迷糊心得==========

    1.觉得5股编得蛮好看的，只是觉得自己长条还搓的不够均匀，直接影响发酵后模样，以后还要编，哈哈！