看着网上烘焙达人的圣诞作品，把我给眼馋的不行哦！

    我就这么身影一闪，先见识下咯！

    我还是按我的计划做自己的，呵呵！哪天心血来潮说不定整个啥的？谁知道？呵呵……

   【材料】：

    高筋面粉214克，低粉36克，脱脂奶粉20克，细砂糖42克，盐3克，活性干酵母6克，

    全蛋30克，水85克，汤种86克（20克高粉兑100克水），无盐黄油22克；

   【夹陷】：

    细砂糖30克，肉桂粉1大匙，酒渍葡萄干80克，杏仁片少许；(方子改自65度C)

   【做法】：

    1.先做汤种，20克高粉兑100克水，边加热边搅拌，至米糊状即可，如果没有把握的话，

      或者用温度计量至65度也行；

    2.汤种做好后,剩入小碟,放凉备用;

    3.葡萄干用20ML朗姆酒浸泡备用；

    4.除黄油外，所有材料加汤种混合在一起，揉成光滑面团；

    5.添入黄油，将面团揉成具薄膜状态的扩展阶段；

    6.基础发酵至2倍大；

    7.发酵好的面团，按压排气，松弛15分钟；

    8.乘这个间隙，把细砂糖和肉桂粉混合，倒入小筛杯备用；

    9.将整个面团擀至40CMx25CM的长方形，筛入肉桂糖粉，预留一条边；

   10.均匀地撒上酒渍葡萄干；

   11.然后从上往下卷起，收口收紧；

   12.用刀切割8等份，在每个卷起的小面团中间拦腰用筷子压下，像花卷（见图）；

   13.放烤盘最后发酵,约1个小时;

   14.最后发酵好的小面团,刷上蛋液,撒上少许杏仁片；

   15.烤箱180度预热，上下火，中层，20分钟；

   &小贴士&

   1.汤种我是放室温了，因为我这室温跟冰箱冷藏柜的温度差不多了；

   2.整个面团撒肉桂糖粉的时候，须预留一条边，利于收边；

   3.冬天发酵的时间延长了，我啥方法都想过了，电饭煲都放过，面团底部全部变硬了，所以最后放入微波炉，确实不错，目前冬天全靠它啦！