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【青面獠牙的蛋黄糊转身淡雅的青衣】---班兰戚风

(2009-11-07 22:47:12)
标签:

戚风

分类: 迷糊之手作蛋糕

    有段时间没做戚风了,短暂的休息是不是意味着更长途地跋涉?

    戚风还在琢磨中~~~

    这次买了新材料,第一次看到绿色的戚风,就被那种颜色吸引着,上次豆豆口出狂言要吃有颜色的东西么,这次就整个从没见过的绿色田野蛋糕给他尝尝!不过调和蛋黄糊时,我脑子里直接想到了一个成语,青面獠牙就是这颜色,哈哈!

    材料:低筋面粉90克,5个鸡蛋,色拉油50克,水50克,糖70克,玉米淀粉8克,班兰香油5滴,盐、白醋少许;

    做法:1.分离蛋白和蛋黄;

          2.色拉油和水混合,用手动搅拌器搅拌至没有油星即可;

          3.低粉过筛倒入步骤2,搅拌均匀,看不到白色粉末即可;

          4.将蛋黄倒入步骤3,用手动搅拌器搅拌均匀即可;

          5.打发蛋白,蛋白打至粗泡时,倒入玉米淀粉和盐,这里可以一次(也可以分次)加入糖,

            打发至出现短小坚挺的小峰即可;

          6.将三分之一的蛋白糊倒入已经搅拌好的蛋黄糊内,搅拌均匀后倒入剩余的蛋白糊内,用切拌的

            方法迅速搅拌面糊,倒入模具;

          7.预热烤箱140度,70分钟,上下火,中下层;

【青面獠牙的蛋黄糊转身淡雅的青衣】---班兰戚风

【青面獠牙的蛋黄糊转身淡雅的青衣】---班兰戚风

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