很久没有期盼长假的心情了，记得小时候，放长假了，总是计划着看什么书要应考，好像平时没准备似的。这次一样，是期盼着国庆长假可以折腾面包了(每周一次真不够吃)，呵呵！

    材料：高筋面粉205克，活性干酵母7.5克，盐4克，细砂糖20克，淡奶油12克，水120克,

          无盐黄油28克  （其中8克融化后刷面团涂肉桂糖粉用）；

    肉桂糖粉的制作：为了味道浓郁，我把肉桂粉与糖粉1：1的比例混合均匀即可；

    制作：1.除黄油外所有材料混合，揉成光滑面团；

          2.将黄油（20克）揉进光滑面团，揉至扩展阶段，可拉出薄膜；

          3.面团放入盆内，基础发酵至2倍大；

          4.发酵的面团分割成6个，60克/个，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟；

          5.按压排气，用擀面杖擀成椭圆形，翻面，将面团拉成矩形，折成三褶，涂上融化的黄油，

            均匀地撒上肉桂糖粉,轻轻用手摁下；

          6.再将面团紧密卷起，接缝处要捏紧；

          7.放入烤盘，最后发酵；

          8.在面团顶部切出开口，开口处涂上融化的黄油，撒上肉桂糖粉，边缘刷上蛋液即可；

          9.烤箱预热180度，中层，上下火，20分钟；

    这次感觉面团挺紧实，可以增加液体量，整形还有待提高，下次有机会再做！