以前做过3次普通口味的吐司，不尽人意，原因自个也找不出来。技艺还是差远了，后来看到一篇文章说初学者，吐司最好别先尝试着做，还是要听过来人的话，我很久没有做吐司了。这次买到了梦寐以求的《65度C汤种面包》，激动哦！每周都做面包，手工揉面也摸着点门了，心里那个痒痒哦，对着北海道牛奶吐司，想跃跃欲试了！（还有就是豆爸在我玩烘焙时就说过，别的吐司你就别做了，我就吃北海道的。）这也怪我，啥吐司不买，就买那贵的，蛋糕店的北海道要16大洋呢，吃得豆爸就记得它了。

这次完全按照书上的方子，做了 450克模具的吐司。

汤种：高筋面粉100克，水500克；（量比较多）

制作：1.先将水与高粉搅拌均匀，放在炉子上加热；

2.加热的时候不停搅拌，防止锅底烧焦；

（这次量多些，所以就不会出现这种情况）

3.加热至65度离火，（这里申明下，因为以前我做过汤种，如果没有温度计的话，

 也不要紧，一般搅拌至出现糊状，表面有纹路，已经达到65度了，这是我个人

通过这次用温度计的感受，所以不用温度计也没问题。）

          4.面糊放凉后，盖上保鲜膜冷藏；

材料：金象高筋粉270克，细砂糖43克，盐4克，干酵母5.5克，全蛋43克，

动物性鲜奶油30克，牛奶27克，无盐黄油25克，汤中78克；

做法：1.将除黄油以外所有材料混合，揉成光滑面团；

      2.光滑面团加入黄油，揉至具能拉出薄膜的扩展阶段；

      3.面团放入盆内，盖上保鲜膜，进行基础发酵；

      4.发酵至2倍大，手蘸面团在面团中间戳一小洞，小洞不回缩即可；

      5.将发酵的面团称重，分割2个，整形成圆型，盖上保鲜膜松弛15分钟；

      6.将松弛的面团按压排气，用擀面杖擀成椭圆形；

      7.将面团的两边往中间折，压紧，收口，收口朝下，将面上下擀成长约30厘米

的圆柱形，收口朝下，放入吐司模内发酵；

      8.发酵至8分满，刷上全蛋液；

      9.烤箱预热180度，上下火，下层，30分钟；