昨天上超市，一层一层货架经过的时候，看到油浸鲔鱼罐头，想起孟老师的100道面包就有这个罐头做的面包呀。捡日不如撞日，花了我17银两哦！超贵的说，那么少的量！   

    不过还是补一下鲔鱼的科普知识，绕了一圈，居然就是:鲔wěi，古代指鲟鱼，白鲟的古称。又名象鱼、剑鱼、琴鱼。三国吴·陆机《毛诗草木鸟兽虫鱼疏》中记载：鲔鱼，色青黑，头小而尖，似铁兜鍪，口在颔下，其甲可以磨姜，大者不过七八尺。大者为王鲔，小者为叔鲔。

    在现代，鲔鱼 又名金枪鱼、吞拿鱼，是一种鲭科的海洋生物，大部分皆于于鲔属。鲔鱼游泳速度极快，瞬时时速可达160公里，平均时速约60-80公里。鲔鱼的肉色为红色，这是因为鲔鱼的肌肉中携带了大量的氧气所致。有些鲔鱼可以利用泳肌的代谢，使体内血液的温度，高于外界的水温，例如：蓝鳍鲔(T.thynnus, T. maccoyii, T. orientalis)，这项生理功能使鲔鱼适应的水温范围较大，能够生存在温度较低的水域。

    它因含有丰富蛋白质、低脂肪、低热量，丰富的氨基酸，钾、铁、钙、磷、镁等营养素，而具有美容，防止血管硬化、心肌梗塞等功能。(摘自网络)

    昨天上午本来已经做了小朋友的口粮，无奈他说，想吃咸面包不要吃甜面包，要不明日就做个咸的，自己先尝尝，嘻嘻！

    材料：高筋面粉150克，低筋面粉50克，细砂糖15克，盐1/4小匙，酵母2克，全蛋55克，水7克，无盐黄油15克；

    内馅：沙拉油1小匙，洋葱末45克，油浸鲔鱼100克，盐1/8小匙，比萨奶酪丝35克；

    装饰：白芝麻适量

    做法：1.将材料全部混合，揉成光滑面团，加入黄油，用摔打法将面团揉至扩展阶段；

          2.盖上保鲜膜，发酵至2倍大；

          3.准备内馅：色拉油加热后，放入洋葱末爆炒，熄火，加入油浸鲔鱼、盐拌炒均匀，放凉后加入比萨奶酪丝，拌匀备用；

          4.发酵好的面团，称重，分割成6等分，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟，面团排气；

       5.将面团擀成长方形，翻面，铺上适量的内馅料，将面团的长边拎起对折，粘紧；

   6.面团正面均匀地刷上蛋液，撒上白芝麻，放入纸膜内，第二次发酵30分钟；

   7.烤箱预热180度，上下火，中层，20分钟；