炎炎夏日的大伏天，居然迎来了20年未遇的凉爽，晚上不用开空调，还得盖上凉被，很久很久没有这么舒适了。

    夏日的蛋糕要的就是清爽，我今天就来款姗姗来迟地蜜豆天使蛋糕，如何？

    在准备材料的时候，我减了糖的量，因为蜜豆是甜的，事实上成品出来后，丝丝甜伴随着柠檬皮的清香，家人说，这口味不错！得到家人的认同，我是很开心的！

    材料：细砂糖35克，盐1/8小匙，蛋白100克，柠檬皮1/2小匙，低筋面粉50克，蜜红豆50克；

    做法：1.将细砂糖和盐混合备用；

          2.蛋白用电动打蛋器打至粗泡加入白醋，细砂糖和盐，用中速打至9分发；

          3.刨入柠檬皮；

          4.筛入低筋面粉，拌入蜜红豆，用橡皮刮刀搅拌均匀；

          5.将面糊倒入模具内，并将表面抹平；

          6.烤箱预热170度，中下层，上下火，25分钟；

 豆妈提醒：★蛋白的打发与戚风的打发是相同的；

           ★尽量抹平面糊，烤模边缘不要有面糊；

           ★天使蛋糕极易脱模，待冷却后，用手指轻轻拨开蛋糕边缘，倒扣烤模即可脱模；