最近老想动手，但是却不知道做什么了，当然不是我全会做，而是突然感觉对烘焙有种莫名的无知，反而彷徨了起来。脑子里突然蹦出了很多为什么来？为什么我试了很多网上的美食名博，N多种方子试了，却总是这个那个情况发生，最终活生生的失败摆在面前。可不想被某人说，你啥事都是三分钟热度；不管怎样我得对得起我的银子，对得起我的最初的理想，做最健康的食品给豆豆吃，让豆豆有个强壮的身体，这个目标是支撑我的力量。

    权衡了网上的方子，还是过滤了很多繁文缛节的最初戚风，是谁的不重要，重要的是对家人来说最合适就是最好的。

    材料：A.低筋面粉85克，水40克，色拉油40克，蛋黄5个，细砂糖30克，盐少许，泡打粉少许；

          B.蛋白5个，细砂糖60克，白醋1小勺；

    做法：1.将蛋黄5个放入无油无水的盆中，加入细砂糖30克搅匀；

          2.在步骤1里，分别加入水，色拉油搅匀；

          3.过筛的低粉和盐，筛入步骤2；

          4.用橡皮刮刀将步骤3，用切拌的方式将蛋黄糊搅匀备用；

          5.蛋白5个打入的盆中，用电动打蛋器打至粗泡，放入白醋搅打；

          6.在蛋白打至细泡时分三次放入60克细砂糖；

          7.蛋白打至9分发,蛋白在打蛋器上呈坚挺的小山峰；

          8.将打发的三分之一蛋白刮入蛋黄糊中；

          9.将剩余的蛋白糊加入步骤8，搅拌好的面糊，稍微震几下，表面没有气泡；

         10.预热烤箱160度，中下层，上下火，50分钟；

            见成品：

    小贴士：

    就我个人而言,我戚风这次蛋白是打得还可以，大热天的我盯着烤箱，这次我在温度上做了调试，因为我做了很多次面包和蛋糕，每次我的成品颜色很深，这次我蛋糕糊放入烤箱时，160度烤了10分钟，150度烤了20分钟，大致觉得颜色差不多时，烤箱温度为140度30分钟不到。我说这些目的就是说明很多烘焙达人说的一定一定要根据自家的烤箱温度做自家的东西，道理是很明白了，因为我的烤箱温度偏高不是一点点，所以今天晚上汗流浃背也要把戚风进行到底！