亚坤咖椰吐司，新加坡的国民早餐，

烤得香脆的吐司，

夹上香甜的咖椰酱，

还有锦上添花的黄油，

真的超级美味的。

需要的材料并不难的。

斑斓叶、椰浆、鸡蛋、白糖，

和时间。

东南亚的美食好像大多绕不开斑斓和椰子。

做咖椰酱，其实很简单，材料放一起蒸熬就可以了。

就是时间费得多，至少一个多小时，

小火慢蒸，中间记得搅拌。

但成品绝对对得起你的心思，

出品是淡淡的绿色膏体，

我想多多地抹在吐司上，

就是这么任性。

材料：

斑斓叶：20克

水：40克左右

鸡蛋：3个

椰浆：150克

白糖：140克

吐司：适量

黄油片：适量

1、先做斑斓汁，加入水，开始打碎，可以用破壁机、搅拌机等。可以多打几次，尽可能地打碎一些；(图片是400克的斑斓叶量)

2、过滤，再载上一次性手套（斑斓汁会让皮肤不适），挤一下，多挤出点水；

3、得新鲜斑斓汁，按材料中的比例，大概会得30克左右的斑斓汁，刚好够此次用。也可以一次多做些，很多小吃都可以用上的；（图片是560克的斑斓汁）；

4、鸡蛋、椰浆、30克的斑斓汁、白糖都放在到耐热碗里；

5、打蛋器打均匀；

6、锅中放水，下面垫两张洗碗巾；

7、放入蛋糊碗，小火加热，不用一直守在锅边，几分钟去搅拌一下就可以了；

8、加热至成团状，待凉后使用（我每次抹得多，这个量也可抹20片吐司左右）；

9、吐司切四周的焦边，160度，中层，加热3分钟左右；

10、吐司上抹上咖椰酱，再加入黄油片就可以了。