越南好吃的实在太多了，

随便找一家路边摊也能吃出惊艳，

总能把法餐变着花样地接地气，

关键还更好吃！

像法棍，漂泊来越南后，就大变样了，

搭配了越南特色的酱料，比如猪肝酱，

再加上些蔬菜、肉类，

就成了越南最常见的早餐、街头小吃。

虽然不能买到做越南法棍那样的法棍，

换成了普通的法棍，略硬，

后来又试了一些其他的面包，就更好了。

一定要抹的猪肝酱，

原本想试着某包买的，结果一看保质期四年，

那还是自己做吧。

配一杯冰美式，

太棒的早餐了。

材料：

猪肝酱：

猪肝：250克

猪肉：50克

洋葱：80克

蒜：30克

黑胡椒末：1小勺

盐：适量

老姜：1块

越南法棍：

法棍或其他长形面包：1根

胡萝卜：80克左右

白萝卜：80克左右

生菜：几片

番茄：1颗

黄瓜：半根

鸡蛋：3个

牛奶：15克

鸡胸肉：半块鸡胸

香菜：1棵

芝麻：适量

黑胡椒末：适量

盐：适量

白醋：2小勺

白糖：1小勺

酱油：1/2小勺

1、先做猪肝酱。猪肝和猪肉先焯水，去血水；

2、猪肝和猪肉都切小块，洋葱、蒜、老姜也切片；

3、热油后，炒香洋葱、蒜、老姜；

4、放入猪肝块和猪肉；

5、炒熟；

6、放入搅拌机；

7、搅拌成糊状；

8、倒加锅中，加入适量黑胡椒和盐，小火加热熬；

9、熬至能成团就可以了；

10、盛出，放凉就可以用了；

11、鸡胸肉剖薄片，加入黑胡椒和酱油，腌制半小时以上，胡萝卜和白萝卜刮丝，放入盐腌出水；

12、腌出水的胡萝卜丝和白萝卜丝，加入白醋和白糖腌二十分钟左右成萝卜酸丝，番茄和黄瓜切片；

13、鸡蛋打散加入牛奶，煎起来；

14、余油再把鸡胸肉煎熟。

15、法棍分割成三块或其他面包，剖开，一边连着，不断开，先给中间两边都抹上一层猪肝酱，再铺上黄瓜片、番茄片、生菜、煎蛋、煎肉、萝卜酸丝、香菜，撒上芝麻就可以了。