好久没做蛋糕了，

搜了一下家里，

选了红枣和香蕉做个搭配。

红枣蛋糕一直是我们家最喜欢的，

做过很多款了，

可以做分蛋的，也可以做全蛋的，

分蛋的松软，全蛋的比较紧实一些。

随便搭配了一个柠檬水，

解一下甜腻。

材料：

鸡蛋：5个

红枣泥：80克左右（大概需要70克带核干红枣左右）

香蕉：1根

低筋面粉：140克

红糖：70克

蜂蜜：20克

玉米油:60克

（份量：17CM蛋糕模）

1、红糖磨成粉状待用；

2、红枣洗好后，加没过红枣的水，小火煮半小时，煮至软。取出，去核，搅拌至红枣泥，不一定很细；

3、鸡蛋、红糖混合；

4、玉米油、红枣泥、蜂蜜放到一个大碗里；

5、打蛋器将鸡蛋红糖打发，冬天需要隔热水，打发至滴落有明细纹路，且纹路不会立即消失；

6、将玉米油红枣泥搅拌均匀；

7、往打发的全蛋糊中分次筛入低筋面粉；

8、快速以上下切拌的手法拌均匀后再加入下一次面粉，最后切拌至无干粉；

9、取1/5左右的面粉蛋糊到玉米油枣泥中，上下切拌均匀；

10、再倒入剩下的面粉蛋糊中；

11、上下切拌均匀。模具中垫油纸，倒入面糊，摆上香蕉切片；

12、160度，中层，25分钟左右。取出，放凉，切块就行了。