海南处处是椰香，

各种椰味小吃、糕点，

像这样的椰丝粑，

以前在海南读书的时候，吃了不少。

椰丝粑是海南最普通最平凡的茶点，

平凡到一旦有更好的选择，大概都不会选择它了。

很多年没吃了，偶尔想起，

也是很怀念这种简单的味道。

专门在某宝买了椰丝刨刀，

椰子最好用老椰子，

我用的不是特别老的，

刨起来丝比较费力，

得到的椰丝也很少。

煎糯米粑也是个技术活，

本来用的糯米粉是160克的，

揉好的糯米团分了一半先煎，

失败了，粘乎乎的成一团儿了。

换一口锅，重新来过。

材料：

糯米粉：80克

清水：55克左右

椰子：大半颗

熟花生米：20克

熟白芝麻：1小撮

白糖：25克

红糖：25克

1、椰子刨丝；

2、锅中放入白糖和红糖；

3、加一小口水，化开白糖和红糖，成较清的糖浆；

4、加入椰丝；

5、翻炒至水份基本干掉；

6、出锅冷却；

7、熟花生米压碎；

8、糯米粉加清水，揉成较湿的团，比平时做汤圆用的糯米团湿一些；

9、平底锅，放少许油，热油，一定要等到足够热!!入下糯米团，迅速压薄压开，我用的擀面棒，也可以用铲子或其他工具；

10、煎至一面微黄，翻个面，再煎一下，就可以了；

11、取出糯米皮，放上椰丝，撒上花生碎和白芝麻，卷起来；

12、切件就可以了。