夏日的凉拌菜总是最受欢迎的，

又好做，又开胃。

最近咳嗽咳得厉害，

也不克制对辣椒的爱，

还是爱这麻辣味。

这个凉拌菜调料汁真的是百搭，

拌啥啥好吃。

油辣椒一定要现做，才够香。

以往做凉拌菜，只用辣椒末做油辣椒；

这次泼油前，辣椒末加了姜蒜、芝麻、孜然。

材料：

杏鲍茹：2个（较大）

蒜：5瓣

香菜：2根

辣椒末：3小勺

老姜：1小块

熟白芝麻：3小勺

孜然粉：1小勺

生抽：2小勺

蚝油：1小勺

白糖：2小勺

白醋：2小勺

盐：适量

菜油：适量

1、杏鲍菇洗好后，切片，放蒸格上，隔水蒸20分钟，蒸好后，待凉；

2、老姜、蒜压碎，加入白芝麻、孜然粉、辣椒末；

3、油烧热，泼上成油辣椒；

4、待凉后，油辣椒中再加入生抽、蚝油、白糖、白醋、适量盐，拌均匀成凉拌调料；

5、凉后的杏鲍菇，撕成条；

6、杏鲍菇和香菜段一起拌到调料中就可以了。