有一家火烧，生意爆好，每每去，都是排长队的节奏；

好吃是好吃，但要我排辣么长的队，我还是不情愿的，

偶尔看到队伍排得短些的时候，

可以呆上几分钟，买个火烧解解馋。

其实不难，就是大包酥做的酥皮饼，

里面配上各种腌好的饮料，

可以有牛肉、猪肉、鱿鱼、排骨、肥肠，以及它们的各种搭配；

问大花花想吃什么味的，他说想吃梅干菜的，

梅干菜真是江浙人割舍不掉的情愫啊。

今天的多肉是最普通的蓝石莲，

嗖嗖地往上长，下面的叶子只能拔了，伪装成一个老桩吧。

材料：

水油皮：

面粉：250克

水：120克

糖：25克

熟油：40克

油酥：

低粉：100克 30克

熟油：75

馅料：

牦牛肉（普通牛肉、猪肉都可以）：200克

梅干菜：45克

熟油：60克

白糖：1小勺

高度白酒：1小勺

盐：适量

胡椒末：适量

老姜:1小块

泡红辣椒：1小把

辣椒末：适量

表层：

黑芝麻：适量

份量：4块

1、先做馅料：梅干菜提前泡至少1小时，牦牛肉泡几次清水，去血水，再切小薄片；老姜剁末，泡辣椒剁末，牛肉片中放入老姜末、泡辣椒末，盐、白酒、糖、油、胡椒末、辣椒末，拌均匀；

2、加入泡好的梅干菜，继续拌均匀，腌半小时以上；

3、水油皮材料全部混合，揉成面团。100克的面粉和75克的油混合成油酥；

4、水油皮，擀开，成2毫米左右厚；

5、再均匀抹上油酥，撒上30克左右的面粉；

6、再抹均匀；

7、把面皮卷起来；

8、分4份，或者更多份；

9、取一个剂子，先把切面略封一下口，再压平；

10、擀开，放入梅干菜牛肉馅；

11、像包包子一样封口；

12、封口向下，撒上黑芝麻，擀平一下；

13、摆入烤盘中；

14、烤箱中层，180度，25-30分钟左右。