露露去法国探亲回来，给我带回来了一管像牙膏的礼物，

叫我猜是什么，我说是手霜？BB霜？遮瑕膏？

结果，原来是栗子膏。

她说，让我用来做“勃朗峰”，

还强调：很著名的点心，你一定知道。

可是我没听过哪个点心叫勃朗峰啊，怎么做好哇，
   搞得我很是惭愧。

后来我们再仔细讨论，当然还加百度，

才知道，她说的“勃朗峰”是“蒙布朗”，

露露在巴黎名店Angelina吃到的“蒙布朗”，就给我买了她们家的栗子膏。

蒙布朗：以栗子材料做出来的外形如小山的蛋糕，

以勃朗峰（MONT-BLANC）命名，蒙布朗是法语的音译，

在法语中为白色小山的意思。

第一个提供蒙布朗的店铺就是1903年创业的巴黎老店“Angelina”。

我可没吃过原版的蒙布朗，就凭感觉和造型做吧，

中间不想用奶油，就用卡士达酱代替了。 

做好，叫上露露评价一下，她最有发言权是吧。

这花嘴，啥时候买的啊，从来没用过，居然这么细的孔，

挤出的栗子膏，怎么可以有粉丝的感觉啊。

4个小蛋糕就用完一管了，

看来下次还想吃，就得自己做栗子膏了。

杯子蛋糕材料：

低筋面粉：45克

黄油：30克

鸡蛋：2个蛋清
白糖： 20克

红糖：15克

泡打粉：1/8小勺

牛奶: 12克

卡士达酱材料：

蛋黄：1个

白糖：15克

牛奶：70克

低筋面粉：7克

糖渍栗子材料：

板栗：100克

白糖：100克

清水：1小碗

表层装饰：

Angelina栗子膏：80克

份量：4个

1、先做糖渍栗子，这个量这几个蛋糕是用不完的，但太少了也不好做。板栗开水泡了后去皮，放小锅中，加入白糖；

2、再加入清水，小火煮开，就关火，焖两小时；再煮开，再关火焖；

3、反复4、5次就差不多了。有时间的，每一次煮开后，多焖几天，我没有那个耐心，时间用得很短；

4、再做卡士达酱，蛋黄中加入糖和面粉，拌均匀；

5、牛奶倒入小锅加热至沸腾，关火1分钟后，缓缓倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌；

6、再倒入小锅中，小火，边加热边搅拌，直到成厚糊状，滴落的纹落能保持较久。卡士达酱冷藏待用；

7、蛋清加白糖，打发。另外，黄油隔热水融化；

8、蛋清中加入融化的黄油和红糖；

9、再打发均匀；

10、过筛加入低筋面粉、泡打粉；

11、略拌均匀；

12、往面糊中加入牛奶，拌均匀；

13、装入模具中，装到一半左右就可以了；

14、每一份中放入一颗糖渍栗子；

15、170度，中层，20分钟；

16、取出来，往表层抹上卡士达酱。再挤上栗子膏，摆上一小块糖渍栗子就可以了。