约克夏布丁，Yorkshire pudding，来自于英国，其实是一道辅菜，

他们把这个叫布丁，却不怎么像布丁的东西

配着烤肉和肉汁一些吃。

本身味道比较淡，外酥里嫩，

适合面就更宽了，也不仅仅局限于配烤肉这种咸口的食物，

有时，现在也被配上冰淇淋、奶油、果酱什么的。

我也没吃过正宗的，只知道做法是差不多这样的，

做好后，我也感觉配咸口的妥当些，

也没有烤肉什么的，就直接煎了几根香肠。

感觉却是很好的，估计是不是我那香肠给提了几分味。

而且做法极简单的，不要打发，也不要手法，

就是烤的时间略长了点。

我是拿它当作周末早餐的，

很喜欢的感觉，下次要是有烤肉了，还可以做点玩下搭配。

这次烤的比较嫩口，下次我想试试更膨松，更脆的，

需要把温度再开大点，火力更猛些。

材料：

面粉：85克

牛奶：250克

鸡蛋：1个

蛋黄：1个

色拉油；1大勺 2小勺

香肠：3根

盐：适量

黑胡椒末：适量

蚝油：1小勺左右

淀粉：1小勺

 1、牛奶、鸡蛋、蛋黄和1大勺的色拉油，用打蛋器打均匀；

2、筛入面粉；

3、拌至基本无干粉粒，不要过度搅拌，待用；

4、马芬模，用2小勺油给模具内抹上一层油。然后烤箱预热200度，将马芬模送入烤箱内，烤2分钟；

5、烤箱继续预热，马芬模一取了来，迅速往之前做好的鸡蛋牛奶糊倒入到马芬模具内，我基本倒满了，也可以倒个七八分满；

6、送入烤箱，温度调到180度就差不多了，烤20分钟，再把温度降到160度，再烤10-15分钟左右。反正看着点，表层金黄了就差不多了。喜欢更膨松外皮更脆的，可以用先用200度烤20分钟，再降到170度，烤10-15分钟；

7、取出来，趁热脱模，待用；

8、香肠斜切小块，图中的仍有点大，后面吃的时候，还改小了些，不如之前煎的时候就直接再切小点；

9、煎锅放少许油，煎香香肠，加上蚝油、盐和水煮几分钟，再加上加了少许水的淀粉，使汤变得浓稠；

10、之前做好的约克夏布丁，配上这个煎香肠就可以开吃了。