又快到3.8女士节了，借着这节日，

把这款倍受欢迎的巧克力熔岩蛋糕送给女士们。

其实就是心太软蛋糕，

外熟里软，内藏大玄机。

虽说女士都爱，我们家那位男士也特别喜欢这款蛋糕。

当下午茶不错的，搭配的是芋圆奶茶，方法可以看以往记录的：煮芋圆，煮奶茶，再兑到一起就好了。芋圆可以多做些，冷冻起来，想吃的时候就煮一把，非常方便。

再说回这款蛋糕吧，属于半熟蛋糕，

外面烤熟了，里面还是这样的，像岩浆。

巧克力蛋糕里包裹着浓浓的巧克力液，热滚滚地往外涌。

喜欢这感觉的就得趁热吃，

冷藏后，口感完全不同，又是另一种风味了。

下面这个蛋糕，就是多烤了三四分钟，再多晾了一会儿，

看切面就完全不同了，没有那种热滚滚的巧克力液，

但口感也比一般蛋糕软，

所以啊，烤的时间不是绝对的，想吃嫩点的就少烤一会儿，但一定得保证烤熟了。

如果脱模的时候，发现还没有熟，可以再送回烤箱烤两分钟。

今天的多肉是女雏，很容易爆盆的肉肉。

期待着春天的到来。

材料：

黑巧克力：50克

黄油：25克

淡奶油：20克

鸡蛋：1个

蛋黄：1个

白糖：20克

低筋面粉：20克

白兰地：1小勺

盐：1/8小勺

糖粉：适量

份量：两个纸杯（5.5cm*6cm大小的纸杯）

1、黑巧克力和黄油隔热水融化；

2、再加入淡奶油搅拌均匀；

3、鸡蛋和蛋黄都混合起来，加入白糖和盐用打至发白；

3、打好的蛋液倒入巧克力糊（不能太烫）拌均匀.加入白兰地再拌一下，筛入面粉；

4、搅拌到光滑无颗粒的面糊；

6、将搅拌好的巧克力面糊倒入蛋糕纸杯中，蛋糕纸杯我怕最后不好脱模，剪了烘焙用纸垫在最下面。我用的是烤盘，可能是烤架会更好些。

7、210度，9-11分钟左右。

8、取出来，等5-10分钟左右晾一下，再小心撕去纸杯，往蛋糕上筛上适量糖粉就好了。