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大花花西瓜瓜
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轻松做适合家人口味的健康披萨——孜然羊肉披萨

(2014-02-28 08:50:04)
标签:

diy

披萨

孜然羊肉

番茄

洋葱大葱

分类: 烘焙*派/挞/披萨/其他甜点

轻松做适合家人口味的健康披萨——孜然羊肉披萨

前几天闹得沸沸扬扬的某披萨店的某某门,

各餐饮业大亨先后被揭开遮羞布,引发了大家对食品卫生的担忧。

就某某门事件来说吧,

这家披萨店的披萨,味道还真不怎么样,我和大花花从不把它当回事。

自己家里完全能做到比它好吃的披萨,

而且还能做自己想吃的味道,什么肉什么酱什么菜想吃什么搭什么。

最重要的是,干净卫生。

轻松做适合家人口味的健康披萨——孜然羊肉披萨
轻松做适合家人口味的健康披萨——孜然羊肉披萨

今天的披萨,主料是冬天大爱的羊肉,

其除了基础酱料外,其他材料都随了羊肉。

口味也是适合羊肉的孜然味。

马苏里拉芝士,里里外外撒得满满的。

别看材料用得多,简单着喃,翻来覆去就几招。

羊肉炒一下,可以少点水份,而且没影响羊肉嫩嫩的口感,

就这样炒过一下的披萨还是润润的,

不过,我喜欢这样的披萨,太干的总是不爱。


轻松做适合家人口味的健康披萨——孜然羊肉披萨
轻松做适合家人口味的健康披萨——孜然羊肉披萨

今天的多肉是姬莲,应该没错。
哈哈,有些时候,对这些可爱的小植物,总有些辨认无力啊。

材料:

披萨皮材料:

高筋面粉:135

牛奶:75

糖:15

黄油:20

酵母:1/4小勺+1/8小勺

盐:1/4小勺

 

披萨酱材料:

蕃茄:1个(200克左右)

洋葱:1/2

蒜:3

鸡汤:2汤匙(正好有,如果没有就用一般的清水也可以)

现磨黑胡椒末:1/2小勺左右

牛至叶末(披萨草):1小勺

综合香草:1小勺

盐:适量

 

披萨馅材料:

羊肉片:100

大葱:1

青椒:2

黑胡椒末:1/4小勺

孜然:1/4小勺+1/2小勺

辣椒粉:适量

高度白酒:1小勺

牛至叶末(披萨草):1/2小勺

番茄酱:适量

盐:少量

马苏里拉芝士:150

 

份量:9寸浅盘披萨盘一份


轻松做适合家人口味的健康披萨——孜然羊肉披萨

 

1面粉、牛奶、糖、酵母、盐混合和成团,和成有韧性的光滑面团。再加入黄油,和均匀后,放至容器中密封;

2、发酵1小时,成2倍大;

3、发酵过程中,同时做其他工作,先腌羊肉片:羊肉片加1/4小勺的孜然粉、适量辣椒粉、高度白酒腌半小时;

4、蒜压烂、洋葱切碎,番茄切小块。锅中放少许油,先将一半的洋葱碎炒香,再放入腌好的羊肉片,一炒变色就盛起待用;

5、接着炒披萨酱。锅中放少许油,将蒜末炒香;

6、再加洋葱碎,继续切香,炒至变色;

7、加入番茄块,翻炒均匀

8、加入2汤匙鸡汤、1/2小勺黑胡椒末、1小勺牛至叶末、1小勺的综合香草;
轻松做适合家人口味的健康披萨——孜然羊肉披萨

9、小火熬10-20分钟,加入适量盐即可;

10、将发酵好的面团擀成圆皮状,大小与披萨烤盘差不多,四周饼皮贴到盘边上去,压薄。把用叉子在盘底面皮上戳上小孔;

11、将披萨酱均匀地抹在面皮上,可以挤点番茄酱;

12、开始摆披萨馅:先均匀撒上50克芝士;

13、大葱切小斜段,青椒切小圈,将炒好的羊肉片、大葱、青椒摆在上面;

14、撒上1/2小勺的孜然粉、1/2小勺牛至叶末、1/4小勺黑胡椒末和少量的盐,也可以再挤点番茄酱;

15、将剩下的马苏里拉芝士(大概100克)撒在最外层。如果有裸露在外的面皮,刷上一层薄油;

16190度,先中层15分钟,再上层5-7分钟,出炉。

轻松做适合家人口味的健康披萨——孜然羊肉披萨



轻松做适合家人口味的健康披萨——孜然羊肉披萨

 

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