加载中…客浦TO5330“动净”系列和面烤箱烘焙新体验——玉米黄油饼干
(2014-01-17 09:39:02)
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diy饼干黄油饼干玉米味客浦to5330“动净”系 |
分类： 烘焙*饼干 |
收到客浦TO5330“动净”系列和面烤箱体验邀请的时候，
还真以为自己听错了？到底是烤箱还是面包机啊，
就脑袋里已存的信息来看，烤箱是烤箱，面包机是面包机，真没法把它联想到一台机子上。
但神奇的事情，它就是存在啊，太佩服人类的创造力了。
能和面、能发酵、能烘焙的烤箱，简直就是一个全能型的选手，
它可以省地省时间，太适合我们烘焙发烧友了，
家里的各种电器都找不到地儿放了，
如果所有的电器都能融合到一起就更好了，想远了。
看看面包机是怎么神一般地存在于烤箱中的吧：
这个面包桶是可以取出来的，当然要取出来，要不哪有空间烘焙；
连接口就是这样的，发动机是内嵌的：
可以看到，烤箱内是不沾涂层，发热管是这样上下回行的，加热会更均匀
平时不使用这个和面功能的时候，可以把小盖子盖上，防止进灰尘进渣什么的：
看看操作盘，除了一般的烘焙功能外，还有专门的和面和发酵功能。温度设计是上下独立控温的：
配件什么的也都很齐全，满足各种需求：
这机子完全是个新型的产物，所以特别还配上了专门的食谱，
可以作为使用参考：
最特别的功能体验留着后面压轴，
先体验一下它的上下独立温控功能和回形发热管。
上下独立温控可以更好的把握各种点心的不同需求，
比如可以选择点心上层上色深点或者浅点。
上下独立控温:
回形发热管,受热均匀:
这款玉米黄油饼干，听名字想像，就是一种嫩黄嫩黄的玉米色，
不过，如果温度控制得不好，可能在烤熟的时候，上色也会过了些，
但是，上下独立温控后，
下火略大些，上火小些，饼干烤熟了，还能保持粉嫩的玉米黄色。
而且这种回形发热管受热很均匀，
出品的饼干，不论是在烤盘四周还是在中间的，颜色都均匀上色。
这款玉米黄油饼干，既有基础黄油饼干的浓香，
还有玉米的杂粮香，而且是款非常简单的饼干，
特别适合烘焙新手，零技术含量。
材料：
黄油：60克
低筋面粉：50克
生玉米粉：25克
白糖：20克
蛋清：10克左右
盐：1/8小勺
表面装饰：
白糖：适量
份量：
12块
1、室温软化黄油，加入20克白糖，打发至羽毛状；
2、筛入低筋面粉和生玉米粉
3、拌均匀
4、整形成圆柱形，直径大概3厘米左右，在整形过程中，可以往案板上撒些玉米粉
5、再用锡纸包起来，放入冰箱冷冻2小时左右；
6、往面团表层刷上一层蛋清
7、再裹上一层白糖；
8、切成1厘米左右的厚片；
9、再摆到烤盘上，饼干之前留些空隙。由于烤盘是不粘的，所以饼干可以直接放上去，如果不是不粘的，记得要垫烘焙纸哦；
10、上下火160度，烤箱先预热10分种,再放入烤盘,烤10分钟，再改上火150度，下火160度，继续烤5分钟。可根据烤箱烘烤实际情况，适当提前结束程序。
用新手烘焙零技术含量的黄油饼干的体验心得：
1、不愧是回形加热管，上色非常均匀，第一次出现这种中间的和周围的上色几乎一模一样的情况；
2、上下独立温控，更好把握成品上色，兼顾成品品质和卖相。
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