一年又快翻新篇了，新浪又召集大家百家千宴了，

终于到了鼓足干劲，准备年夜饭的时候了。

新浪美食感谢大家的支持，

我们却更感谢新浪美食让我们相识、相知、相聚。真心的！

这年夜饭的大大小小的菜色，点心又要让各为大主妇，小主妇抓耳挠腮了，

谁让我们是家里的得力小干将喃。

说回幸福烘焙了，强力推荐下这款蛋糕，

真的是太太太好吃了，看上去就很适合做节日蛋糕。

顶层脆脆的口感，下层润润的，层次感分明，巧克力味浓郁。

而且做起来也比较快，我一个下午做了两块，

不会耽误太多做大菜，会亲友的时间啦。

热的时候中间的巧克力还热呼呼的，凉的时候也很好吃，冷藏起来也很不错，反正就是怎么吃都很好吃啦。

这个新年，不能错过的非常好吃的节日蛋糕，

喜欢巧克力的就更不能错过了。

做蛋糕那天，是大花花是参加一个重要的答辩，我对他有九点九成的把握，

所以他一出门，我就在家准备做蛋糕，

等他回来，庆祝一下。

这样的节日蛋糕用来庆祝好事，不是好上添好么。。。

6寸蛋糕```````````````````````

蛋糕体材料：

黄油：55克

黑巧克力：150克

白糖：40克

鸡蛋：3个（较大）

橙酒：2小勺

盐：1/8小勺

脆顶材料：

蛋白：2个（较大鸡蛋）

黑巧克力：50克

去衣熟花生米：50克

白糖：40克

玉米淀粉：1/2大勺

糖粉：适量

1、先做蛋糕体。3个鸡蛋先将蛋清蛋黄分开，蛋清加20克糖，打发至湿性发泡；

2、黄油加剩下的糖，打发；

3、分三次加入三个蛋黄，每一次都打发均匀后再加下一次；

4、打发好的蛋黄黄油糊；

5、150克的黑巧克力，隔热水化开，再略凉；

6、倒入蛋黄黄油糊中；

7、打发均匀；

8、将之前打发的蛋白，取1/3放入巧克力糊中，以翻拌的方式拌均匀；

9、再加入往下的蛋白，再继续翻拌均匀；

10、拌好的面糊；

11、倒入模具中，我用的是活底的，下面还垫了烘焙用纸；

12、165度，中下层，25分钟。中间如果上色好了，可以用锡纸盖上，我没有用。烤好后，取出来冷却10分钟，本来鼓起来的上层会回到平面，蛋糕看上去就平平的了；

13、在等它冷却的过程中，可以做脆顶了。熟花生米去衣并切成大颗粒，黑巧克力也切成大颗粒；

14、2个量的蛋白加糖打发成硬性发泡；

15、将花生和巧克力都放入蛋白中，再筛入玉米淀粉；

16、快速简单地拌均匀；

17、用刮刀将蛋白轻抹在之前烤好的蛋糕体中；

18、160度，中下层，25分钟。中间如果上色好了，可以用锡纸盖上，这一步我也没有用；

19、出炉，等它冷却20分钟，用小刀轻轻分开蛋糕和周围，再轻轻取出蛋糕；

20、撒上糖粉就可以了。也可以撒可可粉。