一看这大饼子，很面熟吧。

在外面吃饭，不管是火锅店，还是中餐店，都可见到它身影。

没有花哨的外表，看着倒显朴实，

但是金灿灿的大圆饼，不光是好吃，还图它吉利，

团团圆圆，大富大贵之气。

外酥里嫩，就是它吧，

里面的面要发得好，要松软；外面要酥香。

要想更加酥脆，就用多些油炸吧，

不过，我一般不太轻易油炸，油吃多了总不是好事。

所以，用少量的油，煎一煎也挺好。

如果想偷个懒，也可以不用蒸，直接油炸或者煎，

不过，饼里面就会没那么松软一些哦。

馅儿嘛，我夹的是这款黄金大饼最常见的红豆沙，

其他各种口味应该都不错的。

材料：

面粉：150克

清水：85克

酵母：1/2小勺

白糖：10克

奶粉：10克

盐：1/8小勺

红豆沙：120克

白芝麻：适量

蜂蜜：适量

油：适量

份量：1个饼，目测比6寸蛋糕大一点点。

1、面粉加入奶粉、清水、酵母、白糖、盐揉成光滑面团；

2、温暖处发酵60分钟，现在天气好热，差点发过度了；

3、擀成圆片，周围略比中间薄一些；

4、放上红豆沙；

5、像包包子一样把红豆沙包起来；

6、把面团放在油布上，也可以用纱布什么的，反正就是能上锅蒸的。面饼再略擀平一些，再刷上一层蜂蜜；

7、再撒上白芝麻，再擀面棒一头略压一下，让芝麻粘牢一些；

8、把面团移入蒸格上；

9、盖上锅盖，发酵20分钟；

10、再隔水大火蒸15分钟，待冷却；

11、锅中放少许底油，将饼翻入锅中，有芝麻的一面向下先煎；

12、小火1分钟左右，翻身，再继续煎，煎至两面黄就好。顺便把饼立起来，把四周也煎一下。