上个星期的某天，生日，

本来是不想做蛋糕的，感觉有点提不起劲。

头天晚上，纠结好久，虽然不想庆祝，还是应该有个纪念；

都挺晚了，还是做了个戚风，

正好冰箱里还有蓝莓，就用上了，

蛋糕体是蓝莓味的，装饰也就用了蓝莓。

整个蛋糕都满满的蓝莓味。

装饰，说装饰还真是有点不好意思，

又是零裱花的，瞎抹上的，真是一点长劲都木的；

因为不太喜欢奶油蛋糕，所以也懒得认真去裱花，

看着别人的超漂亮的裱花，只有羡慕的份儿

生日蛋糕，也就这么随意地弄一下，忽悠一下自己。

因为用的奶油不多，所以用戚风作蛋糕体，也不怕被压垮，

还是更喜欢戚风的口感，

真的喜欢戚风来着。

材料：

面粉：80克

牛奶：60克

蛋白：5个

蛋黄：3个

糖：60克

色拉油：40克

蓝莓：50克

装饰材料：

奶油：80克

蓝莓：70克

糖粉：适量（可不用）

模具：17cm中空模

1、鸡蛋分离蛋黄和蛋清，蛋清装入无油无水的容器中，40克糖分三次加入，打至硬性发泡，提起打蛋器，蛋泡沫成直立尖角；

2、蛋黄中加入牛奶、油、20克的糖，搅拌均匀；

3、往牛奶糊中筛入面粉；

4、用刮刀拌至无颗粒；

5、取三分之一的蛋白泡沫放入牛奶蛋黄面粉糊中；

6、小心用切拌的方式拌均匀，再倒入剩余的三分之二的蛋白中；

7、用切拌的方式拌均匀，不要划圈以免消泡，如果听到明显“沙沙”声，那就是在消泡，要立即更换正在使用的手法。切拌均匀的面糊应该和切拌前的面糊体积差不多；

8、新鲜蓝莓冲洗干净；

9、用勺子稍微捣烂一下；

10、取一大勺蛋白面糊到蓝莓中，拌均匀；

11、把蛋白面糊倒入模具中，再加入蓝莓蛋白面糊，用勺子随意划几下（不要以划圈的方式），大致均匀。再用手拍几下模具两侧，震出大气泡；

12、烤箱预热165度，中下层，40分钟左右。20分钟后，上火调成155度，下火160度，继续烤20分钟；

13、出炉后，倒扣，完全冷却，脱模。表层裂得很可爱啊。

14、奶油打发；

15、蛋糕体倒放，平整的一面向上，奶油随意抹上；

16、摆上蓝莓，再往蓝莓上撒点糖粉就可以了。