上次做意大利面用的培根还没有吃完，

经常为了做某某某，把食材买上，一次又用不完，食村过期的事总是会不定期地发生；

我平时用培根不多，这道菜是书上学来的，看着挺漂亮也不难，试着做做呗。

 

 

 

 

以前我认为煎培根卷需要牙签固定，这下才知道：

卷培根，煎培根卷，直接卷上直接煎就好，下锅一煎接口处就粘合在一起了，很轻松就搞定。

 

 

 

材料：

鸡胸肉：1块

培根：3条

胡萝卜：1/4根

罗勒：1小把

白胡椒末：适量

白葡萄酒：50克

盐：适量

 

黑胡椒汁：

洋葱：20克

黑胡椒末：30克

大蒜：2瓣

香叶：2片

橄榄油：20克

骨汤：200克

红酒：10克

盐：适量

 

 

 

1、鸡胸肉片成三片，具体视鸡胸肉每块的厚度而定，每片厚度大概不到1厘米，（如果太宽，可修改成与培根宽度差不多的大小）；

2、鸡胸肉加上切细的罗勒、白胡椒末、盐、白葡萄酒一起腌制数小时，我是放冰箱里冷藏一夜；

3、煎之前，先熬制黑胡椒汁，洋葱和蒜切碎，锅里放油烧热，炒香洋葱和蒜末；

4、加入红酒；

5、加入黑胡椒末，炒香；

6、加入骨汤和香叶；

 

7、大火烧开后改小火煮20分钟，即可；

8、煮黑胡椒汁的同时，卷鸡胸肉卷。胡萝卜的长度取与鸡胸肉宽度差不多就好，切成小粗条，焯水，取一个鸡胸肉，放几条胡萝卜上去，卷起来；

9、再在外层卷上培根；

10、卷好的培根卷，接口处不用牙签穿上，不会脱开的；

11、锅里刷一层薄油，烧热，放入培根卷，接口向下；

12、下面煎熟再翻面，再把它们立起来煎，至到鸡胸肉煎熟为止，配上新鲜的蔬菜就可以了。

 

 

这个卷直接这么吃也好，淋上一些黑胡椒汁就更不错了。

 

 

 

又是这些小菜苗，好几个品种，有些小的都看不出来是什么菜了。

各种汁水留在小菜苗上，拌着拌着当作蔬菜沙拉就这么吃了。

唉，买不到这样的菜菜啊，只能自己种。