就是喜欢豆腐脑啊豆腐花啊，咸味的吃得相对多些，甜味的就是甜品了，

港式甜品里经典的豆腐花，还有红豆沙，还有红豆沙豆腐花。

港式甜品的糖糖水水，我都抗拒不了啊。

那豆腐花嫩得，，，吃着跟没有吃似的。

拍照时候，是上午，阳光暖红暖红的，虽然不太通透，却把照片拍得温暖起来。

材料：

黄豆：150克

内脂：1/4+1/8小勺

清水：1100克（不含泡黄豆的水）

红豆：250克

水：1200克左右

糖：100克左右

1、先说红豆沙。红豆泡数个小时；

2、加糖加水煮开后，小火半小时，再焖一晚上，第二天继续小火煮半小时差不子。也可以用高压锅省事些，我的量不多就没用高压锅，如果用高压锅，水的用量要减少，大概1000克左右就差不了。由于火候和方式的不同，具体用量可能会不同；

3、煮到红豆软糯；

4、用搅拌机搅拌烂，待用；

5、做豆腐花。黄豆泡一晚上；

6、用搅拌机磨出豆浆（搅拌中已过滤出豆渣），倒出豆浆的时候再过滤一次；（盛豆浆的碗和锅都必须无油）

7、在倒入小锅的时候，再过滤一次；

8、煮熟豆浆；

9、倒出时，过滤豆浆泡沫；

10、等它冷却至80度左右，等待的同时，将内脂加15克的水化开；

11、豆酱冷却至80度时，加入化开的内脂，边加边充分搅拌，盖上盖；

12、15分钟后，豆腐花就好了；

13、往碗里加入1/3的红豆沙；

14、再加满豆花就成了。

把它们拌起来吃，哈哈，不是很好看嘎。

    感觉豆浆多过滤总会更好，豆腐花会更细滑。滤出的豆渣也别丢，好东西，上篇提到过，我做成豆渣粥了，特别香。

    做红豆沙的时候，我没有去外壳，做出的红豆沙也没觉得口感有什么不好的。