每年都是做广式月饼，往家里提回来的也是一盒盒不变的广式月饼。

虽然很喜欢广式月饼，总是这么做，这么吃，也该有点变化了不。

免烤的适合了，不用烤的，它也是月饼。

啥冰皮的，巧克力的，冰淇淋的，都是免烤类的，现在流行介个。

强力推荐这款月饼来了。强力推荐！它不是冰皮的，不是巧克力的，也不是冰淇淋的，但它是免烤的。

白豆沙：

材料：芸豆 600克、水、油150克、糖600克、熟面粉50克

（最后的白豆沙1600克左右）

咖啡饼皮：

白豆沙（做法见下）：280克

熟面粉： 4小勺

可可粉：1小勺

纯速溶咖啡粉：2小勺

白兰地咖啡馅：

白豆沙：400克

熟面粉：7小勺

纯速溶咖啡粉：6小勺

奶粉：2大勺

白兰地：4小勺

以上材料做出10个70克的白兰地咖啡月饼

1、先做熟面粉（可做多些，后面做月饼也需要用到）。把适量的面粉倒入锅中，小火炒至微黄；

2、因为有些有结块，把它们装到保鲜袋中，用擀面棒擀几下就可以了；

3、芸豆泡5小时左右，去皮；

4、加入跟泡好芸豆同体积左右的水，高压锅上气后，小火20分钟。已经差不多成芸豆泥了，再用搅拌机打磨成泥；

5、倒入锅中，煮开后，再翻炒搅拌一会儿；

6、倒入油；

7、炒均匀后，再加入糖，中火熬煮，不停地搅拌，水份慢慢蒸发，注意别糊底；

8、到后期，改小火。煮至用铲子铲起一大块白豆沙，白豆沙在铲子上一点不会滑动；

9、筛入熟面粉；

10、翻炒均匀，就可以关火了。待冷却后就可以使用了;

11、先做饼皮。把饼皮材料都混合；

12、抓揉均匀；

13、分成10份；

14、再把白兰地咖啡馅的材料混合；

15、抓揉均匀；

16、也分成10份，图中左边为皮，右边为馅；

17、取一饼皮，窝起来，包入馅；

18、一手虎口卡住月饼胚，另一手用把饼皮往上推，封口；

19、放入月饼模中；

20、压紧后，推出。

月饼中加了点白兰地，实在喝不了酒的，可不加哈。不过，加了酒的月饼味道会更丰富哦。

真心的好吃，只要做得白豆沙干湿合适，就不会失败了，所以关键就是炒豆沙了。不过说起来，这个关键工序也一点不难，看着成品慢慢炒就好了。