最近，身边好多的人仿佛一夜之间爱上了烘焙，为此，经常会被问：最先应该做什么？是的，我的答案是唯一的：先做饼干吧。椰蓉饼干，仿佛是最基础的手工饼干之一了。它简单，几乎零失败；看上去够可爱，萌倒一片；浓香的味道能让初学者迅速建立烘焙信心：哇喔，原来做饼干这么有趣，还有得吃！

饼干为啥简单喃，尤其是基础饼干，那就是面粉、油、糖的混合物，不需要发酵，不需要摔打，不怕消泡，也不怕手法不对。还可以在允许的范围内，加入你喜欢的各类材料，还可以在形状上充分发挥你的想象。

椰蓉小酥饼

材料：低筋面粉160克、椰蓉100克、黄油150克、糖70克、鸡蛋40克

表面装饰：白糖20克左右

1、黄油室温软化，打发至羽毛状；

2、分三次加入鸡蛋，打发均匀；

3、加入椰蓉；

4、拌均匀；

5、再筛入低粉，拌均匀；

6、整形成圆长条，冷冻1小时，取出来，滚上白糖；

7、切成1厘米厚的小片；

8、190度，中层，15分钟。

还得掉渣渣的。。。

     很简单的步骤，对于烘焙初学者，这信心嗖地一下就来了。