这阵子天气不好，有同事要去甘孜出差，说是路上需要“干粮”，我以为就是面包蛋糕饼干之类的，结果却说是巧克力啥的，尤其强调最好是士加架。据说进甘孜，路途辛苦，需要相当的能量棒，那是面包蛋糕所不能代替的能量。

    好吧，我就是突然想起了它很无厘头的广告。唉，也不知道是啥意思，好在东西确实不错。不知道为啥叫士加架，其实只是花生夹心巧克力。自个儿做，除了花生，还可以加点料。

花生夹心巧克力

馅材料：淡奶油300克、糖150克、麦芽糖50克、花生100克、核桃25克、杏仁25克

巧克力外层：黑巧克力300克，淡奶油150克（130克左右会更好），黄油25克，

 份量:50块

1、坚果类都是熟的哈，如果是生坚果，可用烤箱烤脆；

2、打磨成粗颗粒状，里面可能保留一些完整状的坚果；

3、将馅材料中的淡奶油、糖、麦芽糖倒入小奶锅；

4、中火加热，不停搅拌；

5、泡泡在变大，不停搅拌，可关中小火；

6、继续搅拌，开始有些大泡泡；

7、越来越稠，颜色在加深；

8、液体加热至120度左右，颜色变为奶茶色，即关火；

9、立即倒入磨好的坚果；

10、拌均匀后，倒入事先沫好一层薄黄油的15*15的容器；

11、1个多小时后，定型，取出；

12、切成小块，我切的这个大了一点，后改成1cm*2cm*o.8cm的小块，大概有50块吧；

插播一下做好的牛扎糖:

边切边吃,香香脆脆滴,每一口都有花生香啊.

13、 小奶锅中放入巧克力外层材料中的淡奶油，加热至微微冒泡；

14、关火，放入巧克力小块搅拌融化；

15、再放入黄油，搅拌融化；

16、冷却（天热需要冷藏）2小时左右；

17、用手取一小块巧克力，包裹牛扎糖；

18、全部做好，不是故意做成这么手工的，只是巧克力实在太粘了。

TIPS：

1、一般的牛扎糖用的都是整粒花生，把它先略打磨一下，更能够完全溶入糖中，每一口都是浓香,这个做法超级推荐；

2、如果担心糖煮的不够火候，可以用耐温温度计边测边煮；

3、如果想只做牛扎糖，需要比这款更硬一些的，也就是糖浆温度得130度左右，颜色也要再深一点；

4、巧克力外层，我做的略软了一点，如果淡奶油再少一点，可能会更好。

    做好的“士力架”，手工痕迹是相当明显啊。。。。。馅香脆，每一口都是坚果香，巧克力浓香。