欣遥团了两张学习咖啡或者调酒的2课时培训券，她想学调酒，为了配合我的时间，只好选择咖啡课程。

昨晚，一下班就很兴奋地去冲出去，是团券的最后一天，人很多，老师临时加开了一班调酒课，有四个人改选了调酒，我们自然跑在前面。看，桌上一大堆从来没见过的酒：

老师先让我们认识这些酒，太复杂了，我们还老老实实地做笔记。鸡尾酒就由基酒和辅酒组成了。基酒包括6种：龙舌兰、伏特加、威士忌、金酒、朗姆酒、白兰地。辅酒包括上百种，比如咖啡酒、陈皮酒、百利甜、绿薄荷等等。

开始先两款最简单的酒边装饰：

调酒咯，分为：兑和法（分层次调制）、摇和法、调和法。老师问：谁想学兑和法。我一下就举手，我很土，鸡尾酒从来没喝过，印象中就是一圈一圈彩色的。所以，这个，我想学。

这款名字B—52，说真的，名字超级没有感觉，很像战斗机的名字。第一层：咖啡酒10ML，第二层百利甜12ML，第三层伏特加15ML。这款是短饮，所以用小杯子。

一次成功：

更神秘的是，哈哈，点燃！！！！！！！！

关灯：

然后，老师说：往里插一根吸管，插到底，一口气喝。我很听话，一口气喝完。老师问：感觉如何？有哪些层次口感。其他三个同学也眼巴巴地盯着我：什么味道？我摇了摇头：我不知道，都喝下去了。老师很惊讶地问：你一口气吞了？没慢慢往下吞。我说：你让我赶紧一口气哒。老师无语了。原来是一口气喝到嘴里，慢慢吞下去。啊。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。好气人啊。

接下来，欣遥做了：百佳地（1/4杯冰块、朗姆酒10ML、石榴糖浆15ML、柠檬浓缩汁37ML，再摇啊摇均匀）。其实，我觉得她的这款名字也不见得好听。

 

另外一个同学做了蓝色玛格丽特，这就是经常听到的鸡尾酒名了（杯边抹柠檬汁，沾上一圈盐，1/4杯冰块、龙舌兰30ML、君度陈皮酒15ML、柠檬浓缩汁30ML、蓝柑蜜15ML）

还有一个同学做了最后一款：长岛冰茶，相当大的酒量（7成冰块、威士忌15ML、伏特加15ML、金酒15ML、朗姆酒15ML、龙舌兰15ML、君度陈皮酒15ML、柠檬浓缩汁30ML、再用可乐加满杯子的剩余部分）

他们三做的酒，大家都相互品尝了一下，就只有我那杯没法让大家喝到，好可惜哦。回去的路上，我捧着晕乎乎的沉重的头，欣遥一路不停地问我那杯B—52的味道。

最后悔的事，没拿相机，全用手机拍的。。。

17H 巧克力吐司　

　　一年多前，刚开始学做面包的时候，经常把在现在看来是“烤馒头”的东西给欣遥吃，还兴致勃勃地送到她家里，得看着她吃。吃得她直叫苦：拜托，能不能不要给我烤馒头吃了。我说：这是面包！！！她说：我已经吃得馒头和面包都分不清楚了。

    不知道吃了多少烤馒头后，面包终于是面包了。但是我就没有再给欣遥吃过面包了。可怜的欣遥~~~~~~~~我突然想起来了。一定要给你做款面包！！这款超级香甜的面包，特意给她的。

种面团：高粉（塞北粉） 189克、水110克、酵母1/2TSP+1/8TSP（1.85克左右）、盐1.2克(1/4TSP)、奶粉7克(1TBS)

主面团：高粉（塞北粉）81克、盐1.2克(1/4TSP)、糖32克、可可粉7克(1TBS)、鸡蛋40克、酵母1.1克（大概1/4TSP+1/8TSP）、水25克、黄油27克、耐烤巧克力豆40克

揉面方式：面包机揉成团后，再手揉出膜

1、把中种面团的材料混合成团;

2、冷藏发酵17小时；

3、中种面团撕小块，放入主面团除了黄油和桂圆肉干外的其他材料中，揉至能出薄膜的阶段，但膜还不够薄，不够坚韧。加入黄油，继续揉至完全扩展阶段，膜更薄更竖韧；

4、加入耐烤巧克力豆，揉均匀，准备发酵；

5、28度左右，30分钟；

6、排气；

7、分三等份，滚圆；

8、中间发酵20分钟；

9、第一次擀卷：排成椭圆形；

10、翻面卷起来。第一次擀卷为1.5圈左右，松弛10分钟；

11、第二次擀：将第一擀成的卷坚放；

12、擀成长椭圆形，翻面，下端拉薄，从上往下卷；

13、卷好的卷大概2.5圈;

14、放入吐司模；

15、30度左右，发酵60分钟；

16、190度，中下层，40分钟。10分钟后，加盖锡纸。时间到，取出后，立即脱模。

     哇，现在做17H真的上瘾了。