到达西安，就直奔“德发长”，我们就是奔着饺子宴去的，一下子就从偏僻的机场来到了钟鼓楼。

第一次感觉这里上菜有些奇怪，明明是来吃饺子的，却不停地上凉菜之类，半天也奔不了主题，待到吃个大半饱的时候，才见服务员端着垒的高高的蒸笼进来。接着是一笼一笼地慢慢上，先上一笼，然后介绍，接着慢慢转一圈，一个夹一个，多的可没有，尝完一笼，再接着上第二笼。

每上一笼，大家都惊叹地“哗”一声，非常漂亮，做工非常之精致，简直不是饺子，是艺术品，个个都这么漂亮，很不舍得入口。每种饺子不仅造型不同，馅也有所不同，有不少还是一些典故或者喻意，我却只记得个别。

文字不好，还是用图片来扎场子：

这个，我还记得个大概，四格代表人生四喜，也只记得两喜：金榜题名、久旱逢甘雨。

这个印象很深，上面有十三个小窟窿，代表十三王朝在西安建都。

其他就只能看图片，说不出个所以然了。上完这些艺术品，还有一些家常味的，说是家常，让他们做出来也不家常了：白皮儿的是最家常的了，紫色的是皮中加了紫薯，双色的是海鲜味的，红汤的是酸辣水饺;

还有一种叫珍珠饺，个儿特别小，大概就大拇指壳大小，据说是慈禧很喜欢的，那就一定要尝尝了。吃法很讲究，端上一个很皇味的大铜锅上来，对比一下旁边的普通大小的饭碗就知道它多大了。

服务员端上珍珠饺给大家看看，这袖珍的哦～～～

里面的高汤开了后，倒入珍珠饺；

开灯，一遍漆黑．只看得到火苗在跳动；

煮好后，不急着开全部的灯，只开个小灯，让大家能看见又看不清楚。因为饺子故意煮得很少，看每个人运气，能捞到几个，只记得一个是一帆风顺，两个是双喜临门，三个是往上走，四个四季发财，五个五子登科，六个六六顺，七个七星高照，一个都没有的那就是万事无忧。服务员从锅里随意舀来放到每个碗里，再由大伙儿随意端，灯光暗，也看不清楚每个碗里有多少，端着哪碗算哪碗。

我碗是有两颗，意为双喜临门哦。

最后来道甜点，核桃酥，外表做成核桃样儿，里面的馅也是核桃做的，很香很酥。

还有这个稠酒，与其说是酒不如说是饮料，跟我们的醪糟味道差不多。

总结：德发长的饺子真好吃，更好看，印象好深哦，对西安更喜欢了。