周末前，接到公司通知，一个星期后，我们都将参加公司的考试。先是部门组织大家一起学习，接着是一大堆的考试参考资料。考试内容基本就是企业文化、企业竞争的内外形势、业务拓展策略、战略目标等等等，内容真的还是挺多的。要是多年前，当然不是个问题，现在可真是个大问题。

周末就在家，考试资料，资料，还是资料，坐一个小时就全身不舒服，不能和年轻的时候比啦。幸好，看资料的手法还在，流程还是没有忘，准备起来还算顺手，效率也还算满意。看来，身体静不了，脑袋还灵光。

这么大好的两天，不做面包，真不舒服。还好有面包机，还书的空闲做做面包，也挺不错的。

果仁面包

材料：高筋面粉130克、温水70克、鸡蛋50克、色拉油7克、糖20克、奶粉10克、酵母1ＴＳＰ、盐1/4ＴＳＰ、黑白芝麻共20克、核桃15克、瓜子仁20克（做了８个）

１、温水兑开酵母粉，与高筋面粉、打散的鸡蛋液（30克）、奶粉、糖、盐、一起放入面包机，搅拌15分钟，再加放色拉油，继续搅拌10分钟；

２、空闲期间，准备干果（核桃、瓜子仁、黑白芝麻），核桃切小块；

３、面团经搅拌后，成扩展阶段；

４、加入干果继续搅拌五分钟；

５、取出面团，入烤箱，35度，基础发酵80分钟；

６、基础发酵后，取出面团排气；

７、把面团分成40克一个的小剂子；

８、盖上保鲜膜，中间发酵20分钟；

９、完成中间发酵后，取出一个，擀成２厘米厚的皮，翻面，再卷起来；

１０、卷成长条状后，再盘起来，放在菊花模里；

１１、入烤箱，35度，最后发酵60分钟，长大至2.5多大；

１２、取出来，用剩下的蛋液轻轻地刷在面团表层；

１３、烤箱预热175度，烤15分钟。

　　放得果仁多，特别地香，配上一杯豆浆作早餐，营养丰富又美味，还健脑。