云中观景春色盎然（CCTV厨艺大赛之三、偶地新年年夜饭之三）

特别推出，如果家里有三高病人或者不适合吃糖的病人又喜欢吃甜品，可建议这道菜。

云中观景，春色盎然（凉果拼盘）

菜名：云中观景，春色盎然

主料：嫩冬瓜

辅料：火龙果，红枣，雪耳，鲜菊花、冰块、竹篦子、保鲜膜

调料：苹果醋，矿物质水三瓶，无糖蜂蜜、乌梅红枣、西洋参与牛骨煲的高汤

特殊器皿：两个中号玻璃碗，中号白色瓷盘，小半圆勺

制作过程：将冬瓜去皮切成方条，将冬瓜放置到盛好苹果醋与蜂蜜混合一起的器皿中炮制15分钟。同时将雪耳用矿物质水烧开后烫熟放入高汤中煲制10分钟，将红枣与乌梅放在蜂蜜及果醋中煮10分钟后放入冬瓜条煮上两分钟，将雪耳放置盘中，将火龙果用小勺剜成球形，放在盘中，红枣并入，将冬瓜摆放中间放入冰块上面，把鲜菊花放入周围做装饰。
口感鲜美清甜清爽，降血糖降血压血脂。适宜三高病人及老人与儿童。
菜名解析：云中自有云中美，孰知凡间亦美色，偷览春色已盎然，故此为“云中观景，春色盎然”

青莲戏红娘（CCTV厨艺大赛之作品四，本人除夕年夜饭之四）

实在惭愧，因为他们给准备的器皿不对，这个脉象只能这样了。但是鱼的味道超级好吃。可惜最后评比完后被抢劫了。哭。只吃到一口。

青莲戏红娘（清蒸红鲤鱼）

菜名：青莲戏红娘

主料：半斤左右红鲤鱼

辅料：青梅，莲子，鲜嫩百合，整荷叶两张，马蹄，带子

调料：精盐，鸡精，大葱，鲜姜，枸杞，首乌，鲜嫩小葱，大蒜，高汤（鸡汤最好，用中药煲），苹果醋

特殊器皿：蒸锅，大号玻璃碗，大号瓷盘

制作过程：将红鲤抽筋，切花刀，腹部放入首乌，大葱，大蒜，将整张荷叶铺入碗底，将鱼放入大号玻璃中，倒入矿物质水一瓶半，放入精盐，马蹄，带子，莲子，鲜姜，枸杞，部分青梅，鸡精等。蒸35分钟出锅，放入铺好整张荷叶的鱼形盘中，将余下青梅及切好的小香葱铺洒上面做装饰。
口感：超级好吃哦。鲜美鲜嫩有淡淡的荷叶清香。有鱼的鲜嫩。味道温香而甘爽。肉质爽滑。入口的鱼肉即化，如含香云般的感觉。
菜名解析：西湖美景最宜人，清风池畔戏红娘，故此为“青莲戏红娘”