下班路上饿极了的时候，心里也不慌，因为，家里有热干面。几分钟时间就能做好，还好吃无比的，家乡风味的热干面啊。

    热干面是武汉的名小吃，在全国也赫赫有名，位列中国五大名面之一。另四大是：山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面，我也是从网上看来的，之前还真不知道。

    小时候在武汉老家生活过半年，过早常吃热干面。回北京以后，吃不到了。记得还常跟大人央求，让他们给我买“特好吃的、拌酱油的面条”。那时小，只记住它独特的口味，但说不出来，更不懂它叫热干面，不懂只有在武汉才能吃到。

    这面的来源，十分有趣。大约在70年前，一个叫李包的食贩在汉口关帝庙一带卖汤面和凉粉，一日天气炎热，他怕面变坏了，就把没卖完的面煮熟沥干，在案板上晾。但一个不小心把油壶碰倒，麻油全洒在面上了，只好用油把面条拌匀再重新晾。第二天早上他就把这面在沸水里稍微煮一下，捞起来沥水，放上拌凉粉的调料。谁知此面大受欢迎，别人问他叫什么面的时候，他脱口而出“热干面”，自此得名。

    热干面的好吃，也成为回想家乡时，一个理所当然的理由。而只要有机会去武汉，那是一定要去过早，去吃热干面的。幸好现在有了袋装的热干面，武汉的家人来京，我会让他们带上一大包热干面，聊以解馋。不过，怎么在北京没看到卖的呢？

    
    烧开水，加入脱水蔬菜包、面饼同煮，3分钟后把面捞入碗中，再打开麻酱包、酱油包、辣油包，根据口味拌入调料，齐活！拌面时候那浓浓的麻酱香啊，实在馋得人都等不及拌匀就想吃上一大口了。

    再怎么舍不得，省着吃，存货也没了。听到一个朋友去武汉公干，乐得我大叫：武汉？给我带热干面啊！

    嘿嘿，亲爱的热干面。