24道汤水菜——洛阳水席(2)
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洛阳水席美食 |
分类: 咂摸滋味 |
料子凤翅是用玉米段和炸过的鸡翅相间摆在碗里,泡在汤水里,很好看。
红白小碗汤内容丰富,鸭血、杏仁、青豆、豆腐、薄脆,好吃,很推崇哦。
酸汤焦炸丸,肉丸外皮很脆,浸在酸味的汤里。我很爱吃,有人觉得丸子硬了。
这三道都是甜菜甜汤。
油炒八宝饭是很常见的了,这是分装在小碗里的,端上来的时候也是一个大盆。
米酒满江红是红彤彤的一盆,酸甜口味,有米酒,还有浓浓的山渣味,好喝,恐怕是除牡丹燕菜外最受欢迎的一道了。也叫甜酒山渣涝。
蜜汁人参果脆脆的,是用宽粉、红薯等原料制成,浸在糖水里,很甜很甜。
接下来就是四道压桌菜了。
黄焖鸡块也能泡在汤里啊,还真是第一次见。(服务小姐的态度实在应该改进。有的人上菜时不报菜名,问到了,也不爱说似的。因为有口音听不清,多问她几遍就不搭理人了,唉)
洛阳海参实际上是素食,是红薯粉做的,挺巧的哈。
蜜汁卤肉也是素食,看着好象五花肉,其实是豆腐、魔芋做的。还真挺象肉的。
最后一道,圆满如意汤,就是鸡蛋汤啦。直接叫成“滚蛋汤”,就明白为什么是送客汤了吧。
菜都齐了,下一篇,再说主食吧。

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