饼干也做了不少次了，但这次的美味真的有种让我爱不释手不忍下嘴的感觉，看来看去，摆来摆去都那么可耐，每一个图案都让人喜欢，一口咬下去觉得很可惜，小心的放在饼干盒里，先欣赏几日再说吧。倒是骞骞小朋友，“狠心”地对着摇马，婴儿车咬下去，我还真有点心疼:-)。这次的饼干算得上完美之作，说完美并不完全是因为模具可爱，其实饼干的奥妙还是在面团的制作，这次被我略加改动的配方，做出了完美的面团，从擀面团扣模的时候我就感觉到，这次的饼干将是配方与模具完美相配的典范。扣出的饼干模软硬适度，图案线条十分清晰，还没有进烤箱就已经感觉它们栩栩如生，烘焙好的饼干光滑细腻，口感酥脆浓香，图案，就像图片上看到的，品质和卖相wonderful!我再次感受到纯手工制作饼干的乐趣与成就感！

可耐吗？你喜欢哪个？骞骞最喜欢摇马和婴儿车

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原料：黄油45克，糖粉35克，低筋面粉120克，蛋液25克，盐一小点

做法：

1.将黄油室温软化后和糖粉混合,

2.用搅拌机打匀

3.将蛋液分两次缓缓加入，每次都搅打均匀，使之充分混合

4.将低筋面粉过筛加入打好的黄油糊里

5.放入盐，用橡皮刮刀切拌,然后手抓揉成面团

6.将面团擀成饼状，用立体模具扣出形状

7.烤箱170度提前预热，烤15-20分钟即可
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刚扣好的饼干，可爱的栩栩如生不为过吧？
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婴儿车和奶瓶
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集体合影
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让我爱不释手的婴儿车
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这次减少了糖粉量，也减少了5克黄油，口感就不那么甜腻，增加了低粉的用量，面团的油性就不那么大了。黄油需要在室温下软化才能用，鸡蛋也需要是常温的，如果直接使用从冰箱里拿出来的，会造成油水分离，蛋液和黄油不能充分混合。烘烤的时候也要随时在烤箱前察颜观色，随时调整温度才能烤出好的作品。领教了烘焙精益求精的厉害，只少了或添加了几克的东西，做出来的味道和模样就会大不同。这个季节如果面团做的成功可以直接扣模子，夏季因为温度高，面团需要放进冰箱冷藏一会才能顺利的扣模，这个季节无论做饼干或是蛋糕都是很适合。

同时做了掺入核桃碎的面团，虽然口感上好吃，但核桃碎的“捣乱”影响了面团的细腻平整，扣出来的饼干不平整不细腻，卖相不够好，所以如果想要模样好看，还是原味面团更佳。