上次给骞骞小童鞋做的学生”满月“蛋糕，还剩下来一些奶油，快半年没有做蛋糕卷了，收获的秋天，清淡的味蕾很快就被甜香的馋虫取代，就想在明朗清爽的时光里来块蛋糕和一杯热巧克力奶，任性的口味跟着季节走。那天和骞骞去公园里捡树叶，林间开始掉落下一些果实，也许可以做个坚果蛋糕卷，醇香奶油上洒满果实，就像收获的秋天一样，尽情品味这一收获季。

巧克力蛋糕坯，中间放的芒果，上面撒了榛仁、松子和杏仁。坚果遇到巧克力会怎样？拍照的时候正值夕阳撒过来，浓香爱恋，无尽回味。切蛋糕的时候沾上了些许奶油，否则模样会更好看，要再败一把更专业的刀子。

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偷个懒，用上次的可可草莓卷的图片，方法一样，只是这次我减少了可可粉的量，突出下坚果的味道，也减少了低粉的用量，其它的配料也要相应减少，蛋糕坯薄了很多。

戚风蛋糕片原料：可可粉8克，蛋黄：60克（约3个），蛋白：110克（约3个）
                细砂糖：45克，橄榄油：35克，鲜奶：25克，低筋面粉：40克

夹心馅：安佳鲜奶油250克，细砂糖：10克，鲜芒果少许

做法：

1.将鸡蛋蛋黄蛋白用分蛋器分离，蛋黄用打蛋器打成蛋液

2.将鲜奶分两次倒入蛋液里，每次都搅打均匀

3.将橄榄油分两次倒入蛋液，每次搅打均匀

4.将低筋面粉过筛倒入蛋液里，用橡皮刮刀拌成面糊

5.将可可粉加温水，搅拌成可可粉糊

6.将拌好的可可糊倒入面糊里

7.搅拌成均匀的可可粉糊

8.将蛋白分两次加入细砂糖，用电动打蛋器高速打发，蛋白直立不滑落即可，最后慢速打一分钟，使蛋白糊更加细腻，打发好的蛋白分两次和面糊混合

9.将混合好的面糊倒入垫好烤纸的烤盘内

10.用刮板将面糊表面抹平，震出气泡，烤箱预热，中层，上下火170度烤12-15分钟，触感有弹性，蛋糕体表面上色均匀即可。

低筋面粉我向来都是自己配，普通面粉和玉米淀粉按照4：1就可以了。http://s13/orignal/44cb0953gaf7eb1ab683c&690
继续偷懒，将图上的草莓换成鲜芒果就可以了。

装饰：

1.蛋糕出炉后，抓着蛋糕纸将蛋糕移至散热架上，撕开烤纸边缘散热，4-5分钟后，垫另一张烤纸，将蛋糕光滑的一面朝下，撕下烘烤时的蛋糕纸使蛋糕片脱离，去除不规则的四边，使蛋糕体成完整的长方形。

2.翻面，将光滑的一面朝上，将鲜奶油加入细砂糖打发，抹在蛋糕片上

3.将芒果切成小块，摆好。摆放在如图这侧，卷好后草莓就会出现在蛋糕卷的中央位置，也可以摆成几行，或者摆放在中间，或者摆放在靠远处的那侧，摆放水果的位置不同，水果会出现在蛋糕卷的不同位置。

4.将蛋糕从一侧轻轻卷起，用烤纸包好后，放入冰箱冷藏1个小时左右定型后取出，再在蛋糕卷的表面用抹刀均匀地抹上奶油，撒上坚果，摆上鲜芒果球装饰好即可。

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我将蛋糕卷分成了两等份，这份没抹奶油，小小的蛋糕卷也是可以在上面大作文章哦。
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自己亲手选料亲手制作掌控的甜品，入口即化，没有任何添加剂的捣乱，只有原料散发出来的最醇的味道，是任何金钱买不到的品质与健康，也是独一无二只属于你的作品。
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