最近一直深陷在蛋糕卷里无法自拔，做完这款有进步意义的金桔蛋糕卷，我终于有将重点暂时转移的感觉了，下面打算开始玩饼干上的游戏。花了一些时间看了有关蛋糕卷的资料，这种能把自己的灵感，自己的创意，自己的审美，自己偏爱的美味卷起来的蛋糕，着实令我着迷，自己亲自挑选的食材，健康而美味，我不太喜欢那种用花哨的色素或是实用香精来吸引眼球吸引味蕾的烘焙品，经过自己的实践，我觉得纯天然的食材做出来的蛋糕卷完全可以达到同等程度的美味，甚至更好吃也更好看。而且自己创作出来的美味可以很骄傲地贴上--暖阳出品，比如这款金桔奶油蛋糕卷。这款蛋糕卷让我感觉有小小的进步，是因为在反复实践调整配方后，蛋糕体更加细腻绵软，柔软的几乎可以弹跳起来，口感更加细而不腻，似乎进口即化，蛋糕卷的塑型也很成功，在卷蛋糕的时候我感觉蛋糕体在我的手中几乎在弹跳但又极具韧性，没有任何的开裂，可以给自己贴面进步的小红旗:-)
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原料：蛋黄：60克（约3个），蛋白：110克（约3个），白砂糖：45克，无味植物油：35克，鲜奶：30克，低筋面粉：50克

夹心馅：动物性鲜奶油200克，细砂糖：10克

做法：

1.将鸡蛋蛋黄蛋白用分蛋器分离，蛋黄用打蛋器打成蛋液

2.将鲜奶分两次倒入蛋液里，每次都搅打均匀

3.将橄榄油分两次倒入蛋液，每次搅打均匀

4.将低筋面粉过筛倒入蛋液里，

5.用橡皮刮刀拌成面糊

6.将蛋白分三次加入细砂糖，用电动打蛋器先高速打发，至蛋白直立不滑落，然后再低速搅打一分钟，消除大的粗的泡沫，使蛋白细腻。

7.打发好的蛋白分三次和面糊混合

8.用橡皮刮刀从底部翻动，不要画圈，搅拌成均匀的面糊，加入少许巧克力豆，拌匀。

9.将烤盘垫上烤纸，倒入面糊，用刮板将面糊表面抹平，烤箱预热，中层，上下火170度烤12-15分钟

10.蛋糕出炉后撕开烤纸的四角散热即可。

我的这个配方只适合我家的烤盘30x26的尺寸，如果你的烤盘不是这个尺寸，需要调整相应比例。

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装饰：

1.蛋糕卷稍微散热，立刻脱模，待放凉后开始装饰，将打发好的奶油抹在蛋糕粗糙的面上

2.将金桔切成小块沿一边摆好

3.从摆放金桔的这侧开始卷，卷成蛋糕卷

4.切去两边不规则的边

5.在蛋糕卷上再抹上奶油，用抹刀抹满整个蛋糕卷

6.再用一小条烤纸从前面一侧向后刮，同样的方法将整个蛋糕体上的奶油刮均匀

7.蛋糕体的奶油很平整

8.摆放好金桔和巧克力豆，即完成装饰，冰箱冷藏后可以切片食用。

蛋糕出炉后立刻撕开烤纸的四角散热，然后趁热脱模，否则脱模会不完整。
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这款蛋糕送给了自己的父母，看到父母开心的样子，很快乐...

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下面是最近做的三款蛋糕卷，只有成品图片，改日有时间分享做法吧。其实蛋糕体的基础配方和金桔口味的一样，只是夹心料略有不同。这款双色蛋糕卷，需要裱花袋的一点小技巧。这款蛋糕卷非常养眼也十分美味，是我作为礼物送给好友的保留节目。
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葡萄干巧克力蛋糕卷
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抹茶蔓越莓蛋糕卷
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如小家碧玉般的蛋糕卷，它给我带来了无尽的成就感、快乐及美味体验...