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喧软香甜的黑豆玉米面窝头,大家争着抢着吃

(2016-06-22 06:17:45)
标签:

灯芯绒美食

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面食

窝头

美食

分类: 美食心情
喧软香甜的黑豆玉米面窝头,大家争着抢着吃

 
姐姐送来两包从村里带回来的,刚磨的新鲜黑豆面和玉米面。
这可是好东西。
我得趁新鲜,把它做成美味给分享了。

家里没大锅,烀粑粑找不着感觉。
干脆做窝头算了。

你家有多久没做窝头了?
纯粗粮的窝头?
平常我看大家做窝头,多是添加部分小米面或者白面。
是嫌粗粮拉嗓子,难以下咽,不好吃是吧?

我做的窝头,只用了玉米面和黑豆面,添加比例是2:1。
500克总粉量,加了1个鸡蛋,20克白糖还有一小捏(拇指食指捏在一起)的食用小苏打。

做出的窝头,金灿灿,甜丝丝,香喷喷,一吃就拿不下嘴儿,大家争着抢着吃。

您也可以尝试下,粗粮做好了,其实也蛮好吃的。
 
窝头喧软香甜的制作小窍门在文后分享。

喧软香甜的黑豆玉米面窝头,大家争着抢着吃

原料:玉米面和黑豆面共500克,比例是2:1,鸡蛋1个,小苏打1克,白糖20克,温水约350克

做法:1、玉米面和黑豆面混合,用黄豆面也可以;
喧软香甜的黑豆玉米面窝头,大家争着抢着吃

2、粉中添加白糖和小苏打,混合均匀;
喧软香甜的黑豆玉米面窝头,大家争着抢着吃
3、打入一个鸡蛋;
喧软香甜的黑豆玉米面窝头,大家争着抢着吃
4、一边添加水,一边用筷子搅拌粉;
喧软香甜的黑豆玉米面窝头,大家争着抢着吃
5、盆里没干粉了,改用手抓和搋面这个动作,多搋一会儿,更有利于面团蓬松,然后静置10分钟;
喧软香甜的黑豆玉米面窝头,大家争着抢着吃
6、取一个面团,用两手反复团实团圆;
喧软香甜的黑豆玉米面窝头,大家争着抢着吃
7、把面团底部戳一个窟窿,注意兼顾窝头四周厚薄均匀,然后整好形状;
喧软香甜的黑豆玉米面窝头,大家争着抢着吃
8、全部做好以后,屉上干玉米皮;
喧软香甜的黑豆玉米面窝头,大家争着抢着吃
9、入锅蒸制,开锅后继续用中火蒸十二分钟即可。蒸制时间随窝头大小而定。
喧软香甜的黑豆玉米面窝头,大家争着抢着吃
 
窝头喧软好吃的秘诀:
1、有条件的,面粉用新鲜的,最好是新磨的粉;
2、添加糖和鸡蛋,能有效改善口感,增添风味;
3、食用小苏打的添加是为了增加蓬松度,但注意不要过量添加;
4、多搋一会儿面,窝头会更加喧软。

喧软香甜的黑豆玉米面窝头,大家争着抢着吃

 

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