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威海美食探店（一）——离海20米的正宗渔村饭馆
(2015-03-26 19:00:02)
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灯芯绒美食威海特色美食威海美食探店正宗渔家菜美食 |
分类： 行摄威海 |
（上图，鱼锅饼子，这鱼，可是最新鲜的野生海鱼）
上周朋友请吃饭，去了威海文登区泽库镇前岛村，七拐八拐，车停在了一个平房的后院里。若不是朋友带路，我们还真不知道这离海几十米的渔村里，藏着一家地道的渔家饭馆。
我确实很少出去吃饭，不过这些年本地高中低档的饭店酒家也吃过不少。这个规模不大的饭馆（我喜欢“饭馆”甚于“饭店”这名字）给了我参观学习抓拍还有大吃特吃的各种欲望。正好那天我们去得早，后厨还没客人，哦对了，小店没菜单，客人来了直接去后厨看着食材点，多畅快哈！也是因为朋友和老板熟络的缘故吧，我在后厨酣畅淋漓地拍了许多，后来见店里陆续上客人，点菜的人多起来了，我再不好意思耽误老板干活，这才一步一回头地离开后厨。其实吧，我还想拍拍他们的大铁锅大灶台，还想站在主厨身边学学手艺，讨教些烹饪实用技巧。小有遗憾，等改天，我申请去帮厨一天，全方位学习和体验。
城里的酒店也有鲜活的海鲜，而且都是充着氧的，这里的海鲜都是刚下船的，野生的，从海里到锅里再到食者的嘴里，经过的时间最短，路程最短，可是味道却是最鲜。再加上渔家独特的烹饪方法，吃到嘴里的，是地道的海鲜味，纯粹的海鲜味，那是任何高级酒店也体验不到的一种淳朴的、纯粹的的渔家味道。
所有照片都是手机拍，今晚没事儿翻出来，忽然想贴出来给向往海的朋友，喜欢海鲜的朋友，还有远离家乡的游子们，体验一下，感受一下，回味一下，口水一下。
海风，带着清新的海鲜味道，迎面吹来，有没有吹到你的脸上，痒痒到你心里？
哈哈看图说话吧，没有雕琢，没有粉饰，极简的烹饪，极简的味道，极致的味觉体验。
亲们，哪儿有好馆子，特色馆子，记得推荐给我哈。
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先看看后厨哈
我看着样样都有食欲
下面这筐鱼，我蹲下来看了，鱼嘴还一张一合，从船上刚下来的
这个大个头的鮟鱇鱼，不知道有几十斤
地上随处可见各种新鲜海鱼
新鲜海怪
海螺
新鲜的鮟鱇鱼肚，这东西很有讲究的，是高营养食品
新鲜的鮟鱇鱼肝，鮟鱇鱼肝更有海底鹅肝之称
处理好的天鹅蛋，一种极鲜的贝类
处理好的海腚，书名海葵
处理好的海肠，可以直接下锅
涩（涩）虾，虾皮粗糙不光滑
小白虾，啥品种我说不好
笔管
啥鱼干？比起内陆人，我是沿海人，但在渔村人面前，我就是北山二子了
发好的海蜇皮
鲭鱼籽
切好的鲭鱼籽与韭菜搭配
豆沫
炸带鱼
蒸好用于凉拌的鱼干
卤好的猪头肉和猪大肠
预炸好的花肉
上菜啰，这饺子是别人点的，我看着热气腾腾的，馋啊，但是我们的菜已经点得足够多了，下次补上哈
新鲜海怪
来不及拍就被他们瓜分了，不仗义啊，新鲜面条鱼和鸡蛋煎饼，鲜，香
涩（？）虾
鱼面烧豆腐，鱼面是原料图中的新鲜的鮟鱇鱼鱼肝，香软嫩滑
鱼干炖芸豆粉条，我以为这菜会腥，其实鲜掉眉毛，连汤都舍不得扔
我点的，芝麻凉拌鱼干，初入口是鲜，咀嚼之后是香，韧香
下面是主角亮相，最具南海风情的渔家特色美食，鱼面，方言叫糊涂汤，参见我的旧文：鲜鱼面
用鲜鱼煮出的鲜汤煮面条，用盐调味，出锅前撒韭菜，煮好的面不马上吃，放一会儿，等到面条和汤汁充分融合，呈厚墩墩粘稠状，才开始食用。我们的方言说“吃面条”叫“哈面汤”。
问了下服务员，她不知道这次用的啥鱼，反正是鲜鱼，没有刺，鱼肉已经抖散在汤中
我吃的第一碗
第二碗
第三碗，还想吃，肚子没缝缝了
吃饱喝得，出门就可以吹到海风，看见大海。
不要太幸福哦！
一边扶墙走，一边合计着下次来都点些啥菜。
意犹未尽的感觉，真好！
饭馆的名字：同祥家常菜馆
地址：威海市文登区泽库镇前岛村
进村打听下，很好找
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