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民间最常见的滋补药膳——黄芪炖母鸡

(2013-12-18 05:52:53)
标签:

灯芯绒美食

滋补药膳

黄芪炖母鸡

原创摄影

美食

分类: 美食心情


民间最常见的滋补药膳——黄芪炖母鸡

 

11月6日妈妈入院,14日手术,12月12日出院,接下来还要在家卧床静养两个月。

腰椎间盘突出和严重椎管狭窄手术,对于青壮年来说, 是个不大的手术。

但对于老年人来说,特别是肥胖老人来说,医生说算是个中型手术了。

很幸运,妈妈的手术很成功。

手术本身就伤元气,加上手术之前老人精神高度紧张,休息不好,手术前后分别两次感冒,再加上住院期间没胃口吃得少,老妈的体重一下子减了十七斤。手术后妈妈在医院里一直躺了一个月,所以刚下地的时候,浑身发软,没劲儿。

近阶段我的责任重大,需要悉心照顾出院后的妈妈,给她增加营养,帮助她早日恢复体力,尽早康复。

 

这是妈妈出院后我为她做的第二道滋补汤。

 

黄芪,李时珍说它为“补药之长”,有“补气诸药之最”美誉,味甘性温,补气最给力。所谓气,用现代的语言就是一个人的功能,就是能量,气足了他的能量就强,气虚了,就容易疲劳,耐力就差。

 

黄芪炖鸡汤是民间最常见的药膳之一,可谓男女老少四季皆宜。

 

 

其实妈妈住院前,在家里中西药结合用药已经很长时间了。

家里有老人身体不舒服,每天咱下班回来,听她叨叨的都是些负面的东西 。

我自己本身就是个情绪动物,很容易被他人的灰色情绪感染。

再加上我自己的身体状况也不是很好,尤其是心理素质差,不经事儿,遇事好焦虑。

家里还有个高三学生,需要我精心照顾。

所以很长一段时间,我的日子过得并不轻松。

 

都说高三学生的家长需要格外用心,但我好像对儿子是越来越不用心了,或者说我可以分给他的心思越来越少了。

很多高三生的家长都在潜心研究大学、专业、城市还有孩子的前程问题,我的脑子里却空空荡荡,始终挂不上这根弦。

他自己的事儿,大都自己解决,包括一些老师布置给家长的任务,我每天只是按部就班为他洗衣做饭和陪聊。

所以我要特别感谢我的小孩,在我焦头烂额的时候,他极少分我的心。

很多时候,他还能为我宽心,让我安心。

虽然他高三以来他的成绩并不理想,也不稳定,可我们一直开开心心地在一起。

这一点,我很欣慰。

 

另:最近我极少上博,留言回复也不及时,请朋友们见谅。

 

民间最常见的滋补药膳——黄芪炖母鸡

 

原料:现杀母鸡一只、黄芪30克、大枣、枸杞、生姜、大葱

做法:

1、宰杀好的母鸡清洗干净,去头去脚去内脏;

2、黄芪、大枣、枸杞清洗干净,
3、把黄芪和大枣填入鸡腹内;

4、入高压锅,添加没过的水;

5、大火煮开,撇净浮沫;

6、添加葱段和姜片,加盖大火煮至上汽后转小火慢炖一个小时;

7、起锅前添加枸杞和适量盐,继续滚煮5分钟即可。

 

温馨提示:母鸡很难炖烂,炖制时间根据具体情况自定。我用的高压锅,上汽后改小火40分钟停火,自然排气后发现没有炖烂,所以又继续炖制了约半小时。砂锅炖制的时间需要更长。

 

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